1.把菜花用淡盐水浸泡半小时，然后用手掰成小朵，在滚水里焯一下捞出备用 2.里脊肉切丁，加入蛋清、料酒和淀粉抓匀3.葱姜蒜切片4.锅里油热后，放葱蒜炒香5.放入肉丁翻炒至断生6.放入胡萝卜翻炒均匀7.再加入菜花
8.调入生抽、蚝油、白糖和盐大火翻炒，水淀粉勾芡即可 你也可以在炒锅里倒一些植物油烧热，然后把烧好的花椒粒倒入搅动几下，再把热油浇到葱姜末上爆出香味，这样可以让这道菜的香气更浓郁~ 肉菜合一的肉炒西兰花也很不错哦！ 材料很简单就是西兰花+瘦肉片或者五花肉丝啦~~
因为西兰花在滚水里烫的时间不宜过长，否则会失去脆感 所以一般就几秒钟就可以了哈～ 肉片的话我一般是切丝的 但是如果买回来的是薄肉片那就还是切片吧 因为肉丝容易熟一点呢 我喜欢用酱油腌制瘦肉片（这个步骤可以省略） 然后热锅冷油先下肉片再下西兰花和蒜末一起煸炒就好了 这道菜不用加任何调料的哦~~~ 用五花肉的话还可以加点干辣椒下去味道很赞的哟~
我是觉得，无论怎么做都很好吃啦～ 可以放一点油，也可以不放；
可以放一点点糖（我不太喜欢的味道），也可以不放；
当然还可以放生抽老抽蚝油什么的（我是不喜欢加这些的）…… 但是不管用什么油、放什么调料，都要注意菜花的熟度和口感！因为菜花很容易熟且容易老。
所以可以先炒一下让菜花断生然后盛起来备用。然后锅里重新放油，把刚才切好的五花肉放进去爆炒，加入干辣椒和蒜片爆香后，再把刚刚炒熟的菜花倒进去一起大火快炒（这个过程大概也就两三分钟吧……） 最后就可以出锅了哟~ 我不喜欢在菜里面放味精鸡精之类的调味料，所以我也不放。如果喜欢吃的话，可以在菜里稍微加一点点盐来提味哦～
严玲霞优质答主原料：里脊肉2两、菜花4两、水发木耳4钱、大葱1棵、蒜2瓣、酱油、精盐、味精、水淀粉、花椒油、植物油、料酒各适量
制作方法：
1、里脊肉洗净切片；菜花掰成小瓣，煮熟过凉；泡发木耳水发洗净切丝；大葱切丝、蒜切片
2、将炒锅置于火上，放入油烧热，下入葱丝、蒜片、肉片煸炒几下
3、加入菜花、木耳丝炒匀，随后加入酱油、料酒、精盐、味精再炒几下
4、用水淀粉勾芡，淋上花椒油即成
营养功效：每百克菜花含维生素C80毫克左右，有抗氧化作用，能增强机体免疫力，有较强的抗癌作用。此菜常用于防治胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、活动性肝炎，适合于肝炎恢复期食用。
