锡纸花甲汤怎么做好吃？
这个菜啊，简单至极，关键就是要选好食材，要肉质紧实，新鲜入味的花甲来做好这道菜才行。首先买回来的花甲用清水加少许盐静养几个小时（这样可以让花甲把壳里的泥沙吐干净） 接着准备制作材料。葱姜蒜是必须有的，另外我这里还准备了香菜和小米椒（不喜欢吃的可以不要放） 然后处理一下食材。洗干净的花甲下锅焯水，同时加入少许料酒去腥。水开以后继续煮2分钟左右就可以捞出来了。这一步需要注意的是，千万不要把花甲浸泡在水中，否则会脱壳哦！
接下来就是最重要的一步了。炒制酱料。锅里放油，爆香葱姜蒜。然后加入豆瓣酱和剁辣椒炒出红油。（喜欢吃辣的童鞋可以加点干辣椒或者泡椒） 最后一步就简单了。把之前准备好的食材全部放进去，加水炖15分钟左右就可以了。喜欢吃软一点的同学可以多炖一会儿。 出锅前撒点葱花更加美味哦！ 一锅美味的锡纸花甲就能出锅啦！有没有很心动呢？做法是不是超级简单？快动手试一试吧！
鲜嫩的花甲淋上特制海鲜酱汁，再送进240度的焗炉里烤，酱汁渗入花甲的缝隙，烤至浓稠滴落，附着在雪白的花甲上，再撒上一把韭菜，清香扑鼻，吃上一个，海鲜酱汁的浓稠遇上花甲的鲜甜，味道简直是绝了。
锡纸花甲汤
原料：
花甲1.5斤、猪肉沫2两
辅料：
姜蓉、蒜蓉、红尖椒丁、葱花、生抽、料酒海鲜酱、蚝油、盐、鸡精
做法：
1.把生抽、海鲜酱、蚝油、料酒调成糊状的酱汁备用。烧一锅开水，放入洗干净的花甲焯水至开口，用漏勺捞起沥干水分。
2.锅里放入2勺油烧热，爆香姜蓉、蒜蓉、红尖椒。倒入肉沫炒散至变色。
3.倒入花甲，翻炒均匀，倒入调好的酱汁。淋上1.5勺水，盖上锅盖焖。
4.焖至水分将干，撒上鸡精、盐，炒至酱汁浓稠即可。把韭菜铺在锡纸上，铺上炒好的花甲，送进240度的焗炉里焗2.5分钟（普通的烤箱也可以，时间稍长一点，锡纸上的韭菜熟了，花甲热了即可）。
