首先，你要买的粉是干的还是湿的，这个很重要，因为处理的方式不一样。 一般我们去菜市场买到的粉都是干的，这种粉买回来不能直接煮熟吃的，必须先泡软了才能下锅煮（我买的是广西桂林恭城红薯粉丝）。 第一步：把买回来的粉放温水里浸泡，注意千万不要用热水或者冷水，这样都会影响到最后煮出来的口感和味道。
鲫鱼营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，由于鱼体大小各异，同一年龄的鲫鱼体型有大有小 因此同斤数的鲫鱼的体积相差很大。另外，由于鱼皮中的胶原蛋白含量高，如果烧法不对，就会难消化，甚至会对肠胃功能造成影响. 要想把鲫鱼烧得好吃又健康，还是要花些心思的。我比较喜欢的烧法是----清蒸。