鸡脯肉怎么做好吃法？
1.将鸡脯去皮，切成丁后放入碗中，加盐、料酒、湿淀粉拌匀上浆待用； 2.坐锅点火倒入油，至六成热时将鸡丁下锅滑透，捞出沥干油分备用； 3.锅中留底油，倒入葱末、姜末煸香，加入白糖炒开，再放入番茄酱、醋、料酒、味精和水炒开后用水淀粉勾芡； 4.再倒入鸡丁翻炒几下即可出锅装盘食用。 麻辣鸡丁 材料： 鸡肉约200克，花椒4-5粒，干辣椒6-7根，盐1小匙，料酒1大匙，糖半小匙，生抽1大匙，鸡精少许，白胡椒粉适量，水适量 做法： 1.将鸡洗净切小小块，用盐、料酒、白胡椒粉和少许清水抓匀稍腌。
2.炒锅烧热，放油烧至六七成热，放入干辣椒和花椒，有辣椒冒烟后，关火先晾一下！切记不可开大火让辣椒飞掉变黑变成辣椒渣渣就前功尽弃了哈。
3.待油温稍降后，再重新烧热油锅，放入腌制好的鸡块煸炒至水份大部分蒸发。
4.调入生抽、白糖、鸡精继续炒至鸡块成熟，干身，这时放入刚才准备好的干辣椒和花椒。
5.开小火慢慢地边翻炒边浇热油，直至辣椒香味完全飘出，即可