猪群怎么炖好吃？
食材准备：猪蹄4个、猪排骨1斤、鸡蛋3个、胡萝卜2根、葱姜适量 制作步骤： 1. 把所有食材洗净，葱切段，姜切片备用。锅中加入适量水，把猪蹄放入锅中，同时加入葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫后加入酱油、料酒调味上色，转小火炖一个小时左右； 2. 把排骨焯水后捞出冲净待用，另起锅烧热倒入植物油，冷油下入冰糖，小火熬至溶化变成焦糖色后迅速放入排骨翻炒上糖色，然后加入八角、桂皮、香叶，继续煸炒几分钟，然后加入适量热水和盐，大火烧开后转入砂锅中焖煮一个半小时左右； 3. 把鸡蛋煮熟后剥壳，放在另一个锅内，加入八角、桂皮，同时倒入没过鸡蛋的热油，小火炸至表皮金黄酥脆后盛出待用； 4. 把猪蹄和排骨中的香料挑出不用，然后加入葱花、香菜末，打入鸡蛋，拌匀后出锅装盘即可。 注意： ①猪蹄和排骨一定要冷水下锅焯一遍水，这样才不会出现血沫而影响菜肴的卖相。
②这道菜的主要口味是甜香的，所以调口时可以多加一点糖，但最好不要放太多盐。因为炖肉时的酱香味儿是很入味的，如果味道淡的话可以在食用前再加入适量的调料。