脚鱼炖鸡怎么做好吃？
食材： 净乌雄鸡1只，草果2个，当归头6克，生地6克，熟地6克，淮山药10克，桂圆肉6粒，生姜3片。
调料： 葱段、料酒、食盐各适量。
做法： 将乌鸡宰杀干净，去除内脏和鸡爪，冲洗干净；
锅中加入清水、葱段、生姜片以及少量料酒，放入全鸡，先用大火烧沸，再转小火慢煲1小时；
待鸡肉熟透，调入精盐、食用碱（用水溶解），再将切好的草果、当归头、生地黄、熟地黄、淮山药、桂圆肉下锅，煮约5分钟成汤品。
乌鸡的营养价值
1. 补充蛋白质 乌鸡含有高蛋白，而且氨基酸总量高于常规肉鸡，其中人体必需氨基酸的含量很高，占总氨基酸量的37%以上，食用乌鸡可以补充蛋白质。
2. 补肾养血 中医理论认为，乌鸡味甘，性平，归脾、肾经，有滋肾补血的作用，可治肾虚引起的耳鸣、眼花、记忆减退、发脱早白等；还可治疗血虚所致的月经量少、后推，闭经等。
3. 美容养颜 用乌鸡汤来养颜美容，是很多人喜欢的食疗方法。因为乌公鸡含有丰富的卵磷脂、固醇类、肾上腺素和雌性激素等营养成分，有增强脑细胞活力，激发肾上腺素的分泌作用，因此能延缓肌体衰老，起到美容养颜的效果。另外，卵磷脂还是良好的乳化剂，有清除血管胆固醇，改善血液循环，保护心血管的功能。
4. 补钙 骨骼中的钙质会溶解到血液中，通过尿液排出体外，如果摄入不足，就会影响骨质密度，容易导致骨质疏松症。而食用乌鸡可以补充钙元素，预防骨质疏松。