灌口姜母鸭哪家好吃？
“这锅，我干了！” （一） 前年夏天，跟几个朋友去台湾旅游。 在高雄，我们住在一个同学那里。她家在高雄市中心，离市区有点距离，环境很不错。 每天晚上，我们都和同学及其家人一起吃晚饭。台湾人特别热情好客，每次做晚饭的时候，不管做多少菜，一定多准备一双碗筷，因为我们不知道什么时候会来一群不速之客。
第二天早晨起来，我们发现院子里的树上挂着几个水桶，里面浸泡着刚宰的鸭子。同学告诉我们，这些鸭子是专门为早上来吃早饭的客人准备的。 我们很惊讶，问道为什么要提前一天宰好鸭子呢？ 同学笑着说，因为我们这里每天早上都有很多人来吃早饭，而早起的鸟儿有虫吃！ 所以，鸭子必须提前几天杀掉，用盐水腌好后，再拿出去晒成咸鱼干，这样第二天早上就能做出美味的汤品了。 我看着挂在树上的满满一锅的鸭子，忍不住问，那万一客人没有到齐呢，这锅鸭子难道一直就这么吊着吗？ “这锅，我干了！” 晚上吃饭期间，我们的导游笑盈盈地端上了一盘刚出炉的热饼干，说道。 “这是什么意思啊？”我不解地问。 “这是我们当地的一种风俗。意思是——这锅，我干了！”导游笑着答道。
说完，她拿起一块饼干，咬了一大口。 “谢谢！”大家笑嘻嘻地看着导游，异口同声地说道。 原来如此！ 顿时，我好像明白了什么…… (二) 小时候在福建泉州长大的我，对于生姜、鸭子、辣椒这三样东西，真是刻骨铭心。 因为，在我小时候，这三样东西，可是紧缺物资啊！ 吃一顿饺子或者馄饨，碗里一定会有一小块姜丝； 家里如果来了客人，必定会做一盘香喷喷的姜母鸭； 要是能吃上一顿火锅，那可真是奢侈极了，必会有辣椒和葱花作伴。
所以，对于我来说，“姜母鸭”这个词，有着特殊的感情和意义。它就像“饺子”、“火锅”一样，是我心中不可替代的地方小吃。 而关于“姜母鸭”的起源，当地还有个传说故事呢！ 据说，在古泉州外海，每年都有人驾着帆船，满载着粮食、盐巴和香料，从海外归来。 有一天，一艘帆船缓缓驶进泉州港，船上的水手个个面目黝黑，精神抖擞。他们在泉州登陆后，便直奔市场，买来大批的生姜和鸭料，准备大显身手，做一桌丰盛的酒席。 这时，有个商贩走上前来，询问他们是否愿意将剩下的鸭肉拿来做另一道菜——姜母鸭。
水手们欣然同意，于是，姜母鸭这道菜就此流传下来，并很快成为泉州一道著名的传统菜肴。 我想，所谓的“传承”大概就是指这种情况吧——有人把技艺或知识教给别人，而更多的人因此受益。 就像我的父母，他们没什么文化，凭借一手好手艺，开了一家小餐馆，养活了一家人。
而许许多多的食客，因为吃到父母亲手做的饭菜，记住了这家小餐馆的名字，从而有了继续活下去的希望和勇气。 这锅，我干了！ 不只是感谢父母的劳动付出，也是在感恩生活给予的每一份馈赠。