羊肉丝配什么好吃？
作为西南人，我喜欢吃带着血的羊肉（就是还没完全断气的时候宰的羊，叫做“血旺”）。我觉得吃羊肉最棒的方法是：剔骨头（手切），加豆瓣、青椒和薄荷做成火锅吃；或者带骨剁成块，用锅炖得烂烂的，泡在汤里，捞出来蘸小料吃。 以前家里自己做烧烤，用的是炭火，所以能烤出很好的味道来。我们通常会整只烤羊，刷上油和酱料，蘸着辣椒面吃。羊肉本身不带什么膻味儿，所以还是挺好吃的。不过后来我出去吃，发现有很多店用的都是电烤，烤出的羊肉串香味儿确实不如炭火。
超市里有卖速冻的烤全羊，买了在家蒸一下就可以吃了。不过我总觉得味道怪怪的，皮有点硬（可能是调料的问题），肉也嚼不烂。有一次我老妈跟我说，你买的那什么烤全羊根本不能吃！我尝了一下，果然难吃的要命…… 所以还是自己动手做烧烤比较靠谱。 至于炒着吃，我之前尝试过胡萝卜土豆炒羊肉、清炒羊肉、孜然炒羊肉等等做法，都不好吃……后来偶然一次采用了一种非常邪门的技巧，居然搞出了让我毕生难忘的好吃炒羊肉！
那就是——先炒羊肉，加水，然后焖煮。等水差不多干了，放各种调料，再爆炒即可上桌。不知道为什么这样一盘普普通通的炒羊肉会让我念念不忘，但的确是这样的，每次想起都咽口水。