2、首先，食材一定要新鲜，这个很重要 3、肉类蔬菜类食材的处理要干净卫生，尤其是肉类的切丝或者切片，尽量切得匀称一点，青菜的处理最好是清水多洗几遍，除去多余的杂质和泥土 4、其次就是食材与食材之间的搭配了，荤素搭配，色泽搭配，味道也要有咸淡之分，不能太单调了，这样没有食欲啊！比如： 5、最后当然是烹饪的过程了，这个过程也很重要哦~ 6、还有就是快餐的盛餐和外卖包装的设计，其实也是很讲究的哦~
7、如果自己做的话，可以看看这些文章： 8、自己做的快餐其实很健康，也很美味，关键是对身体没有负担，外食很容易生病的！ 关注我@吃货研究所，分享更多美食秘籍给你！
金澳飞优质答主要炒出又香又好吃的快餐，可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜食材：新鲜的食材是美味快餐的基础，确保使用的肉、菜、米等食材都是新鲜的。
2. 切好备齐：将所有食材切成适量的大小，便于翻炒和食用。例如，将肉切成薄片或丁，菜切成丝或片，米提前煮好备用。
3. 热锅凉油：将炒锅中加入足够的油，热后将油倒在锅里，以避免油渣烫到你的手。油温热时，再加入食材煸炒。
4. 煸炒技巧：将火候调至中等，放入葱花、姜片等葱姜蒜类调味品，炒出香味。然后加入切好的食材，翻炒均匀。煸炒过程中，可以适当加入水或高汤，以保持食材的熟烂程度一致。
5. 调味要恰当：在炒制过程中，适当地加入盐、酱油、蚝油等调味，以衬托出食材的本真味道。避免使用过多的盐和酱油，以免口味过重。
6. 色香味俱佳：在快餐快炒好时，加入一些香料和辣椒，如胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等，使快餐更美味。最后，放入其他如蔬菜、豆芽等，进行均匀翻炒。
7. 出锅装盘：将炒好的快餐盛入干净的盘中，注意不要随意将油溅到衣服或皮肤上。
遵循以上步骤，你就能炒出又香又好吃的快餐。不过，要注意炒快餐时火候的控制，以免火太大造成油腻感或者烧焦。
