粘大黄米怎么蒸好吃？
2、把淘洗干净的500g糯米和500g大黄米倒入电饭锅中，加清水浸泡1小时； 3、把泡好的糯米和大黄米倒进电饭煲内，加入800ml清水（水要没过食材），调成煮饭模式，焖煮45分钟； 4、时间到后打开盖子，用饭勺翻拌均匀，使米饭充分吸水膨胀，盖上盖子，继续保温焖15-20分钟左右。
5、把做好的米饭盛入碗中，在表面戳几个洞，使其通气散热，凉透至35℃以下。
6、取一个干净无水的容器，依次铺上保鲜膜，再放上沥干水分的米团，压紧实一些。盖上一层保鲜膜，留出新米的缝隙，放入冰箱冷藏过夜。这样能让新米中的一部分淀粉转化为糖类，提升粥的口感。 如果不想让粥变糊，可以在最后关火时，用余温再焖制几分钟。
7、第二天取出，用刀划开容器，倒出米糊，在米糊中打散两个鸡蛋，搅匀后放入锅中，小火加热，边搅拌边加热，直至变成顺滑柔软的米糊状。 根据个人口味加入白糖或冰糖，调好味道，软糯香甜的绿豆小米南瓜粥就做好啦！
粘大黄米蒸熟吃非常香，在农村非常常见，蒸粘大黄米的方法其实也很简单，将粘大黄米淘洗干净后控干水分，然后再放入蒸锅里用大火蒸40分钟左右，蒸至粘大黄米完全熟透后就可以出锅了，最后浇上白糖和熟芝麻就可以食用了，喜欢吃咸的可以自行添加油泼辣子。粘大黄米非常容易熟，所以用大火蒸制可以节省时间。用高压锅蒸粘大黄米只需要蒸20分钟左右就行。
粘大黄米除了直接蒸熟吃以外，还可以掺和其它的谷物一起蒸，比如绿豆、红枣、小米等一起蒸熟，这样蒸出来的粘糕营养价值更高更耐饱，而且口感也是特别好的，尤其是给老人孩子吃最好放点绿豆和红枣一起蒸。
除了直接放锅里蒸熟以外，粘大黄米还可以煮食，方法非常简单，将粘大黄米淘洗干净，然后放入锅中再加入适量的清水大火烧开，大火烧开后转中火再煮5分钟左右，煮至粘大黄米完全熟透后即可出锅食用，煮的时候可以按照个人口味添加白糖或者食盐。
