这个电饭煲做煲仔饭，真的太简单了！ 以前用砂锅来做煲仔饭，需要烧柴火，或者煤气炉来加热，现在用电饭煲来做就方便多了。 只需要米饭煮熟之后，再闷上几分钟就可以了。 这个方法做出来的煲仔饭和用砂锅来做的煲仔饭一样好吃哟～ 而且味道更香呢… 材料也很简单，大米，腊肉（也可以用五花肉），土豆，葱蒜。 大米是需要提前浸泡的，大概半个小时左右吧。 将大米倒入电饭煲中，加入清水，按正常煮饭的方式操作就行啦~~~ 等米饭煮熟后，把切好的腊肉/五花肉倒进去，撒上葱花蒜末，加入两大勺生抽+一勺老抽+少许冰糖调个味，再闷上几分钟，就可以开吃啦~~ 煮出来的米饭颗粒分明，每一粒米都带着诱人的光泽，颗颗饱满且入味；夹起来一块腊肉放入口中，肥而不腻，软糯可口。
PS.如果你用的电饭煲没有煲粥的功能，那就在煮饭的过程中，多加点水，调成煮粥的模式。
安泽华优质答主腊肉煲仔饭制作步骤如下，好吃的煲仔饭关键在烹饪过程中的火候把控和食材的搭配。
1. 准备食材：大米、腊肉、蔬菜（如土豆、胡萝卜、青菜等）、小葱、姜、大蒜。
2. 处理食材：将腊肉切成薄块，蔬菜切成适当大小，葱切段，姜切片，大蒜切末。
3. 熬煮腊肉的高汤：将适量的腊肥肉放入锅中，熬制高汤。肉汤黏稠，有很高的营养价值。
4. 砂锅预热：将砂锅放入灶上，预热至适当温度。
5. 加入油脂：在砂锅中底部涂抹一层薄薄的油，以防米饭粘锅。
6. 放入大米：将洗净的大米加入预热好的砂锅中，按照大米和汤水的比例（一般建议汤水掩盖大米2-3厘米）加入高汤。
7. 加入腌制好的腊肉和蔬菜：将切好的腊肉、蔬菜铺在米饭上，尽量保持色彩的鲜明。
8. 加入调料：加入一些姜片、蒜末，以及适量的盐和其他调料。
9. 焖煮米饭：将砂锅盖上盖子，放入炉子上，用小火慢慢焖煮，直到米饭熟透，水和米饭充分融合，形成香喷喷的锅巴。
10. 搅拌均匀：焖煮完成后，小心地打开砂锅盖子，用铲子轻轻搅拌，避免粘锅。
11. 最后撒上小葱：撒上切好的小葱，焖煮一会，让小葱的鲜香更好地融入米饭中。
12. 出锅享用：鲜香扑鼻的腊肉煲仔饭就做好了，可以享用了！
