做曲奇用什么黄油好吃？
首先，黄油从口感上分为软用和硬用，但影响黄油口感的主要因素是脂肪酸的含量和比例，所以从工艺流程方面来区分黄油的种类更为科学，目前主要有下面三种： 以牛奶为原料，经过发酵、加热加工制成的天然乳制品叫做酸乳酪（yogurt）。 它具有特殊的香味和风味，还有杀菌作用，可以增进食欲，帮助消化。 另外，由于它的钙含量较高，且易于被人体吸收利用，也是补钙的首选食物之一。 而将酸乳酪进一步腌制风干而成的即食美食，就是著名的酸奶。 酸奶的口感丝滑软糯，味道酸甜宜人。 而且经过乳酸菌发酵后，其中的蛋白质被分解成小分子肽和氨基酸，更利于人体消化吸收；乳糖也被分解成葡萄糖和半乳糖，喝起来不甜不腻。
除了直接食用外，还可以用来制作酸奶水果沙拉、酸奶蛋糕等美味佳肴。 最后一种则是由动物脂肪压榨而得的油脂——猪油或牛油。 它们的营养价值虽然不高，但由于香醇的味道和良好的烹调特性，至今仍是最受欢迎的两种食用油之一。 用它们做出来的糕点，有着独特的风味，让人百吃不厌。 但需要注意的一点是被世界卫生组织评选的“十大垃圾食品”之一的油条，就可能是由明矾和水磨面粉所做的膨发剂，加上含有致癌物的炸油所制成。 所以为了健康着想，还是自己在家动手做饼干比较靠谱！