东北什么蘑菇好吃？
首先，我表示我很能吃菌子（在云南的时候我能吃很多菌子，但是回到东北以后就不行了），因此对于什么样的蘑菇好吃我还是有一定发言权的。 先说最经典的老山参。老山参学名真姬菇，属于菌类蔬菜中比较贵的，但营养价值高。真姬菇的味道比较独特，有点甜也有点脆，而且味道比较淡，所以炒熟了味道也不是很浓，适合各种口味的人食用。
再一个经典的就是黑木耳了，这个也是营养比较高的食材之一。黑耳的口感比较好，有嚼劲，跟香菇的感觉差不多，但是比香菇的汁水略多。个人感觉和黄瓜一起炒很好吃。 但是要说最鲜美的还是野生的榛蘑、榆黄蘑等。这种蘑菇味道非常鲜嫩、爽口，有清香味儿；而且这些野生蘑菇的汁水都非常丰厚，感觉只要轻轻咀嚼就会满嘴溢香。不过现在这样的野生蘑菇已经很少了，市面上基本上见不到，只有在农村才能看见有人挖。其实像榛蘑、榆黄蘑都可以人工栽培，只是成本高，市场占有率并不高(因为人们总觉得纯天然的才好吃)。
除了这两种以外，我觉得非常好吃的还有蟹味菇、白玉菇、柳松菇等等，具体哪种最好吃，还是要看自己家乡的特产啦！ 最后多说一句，一般菌子都会有毒性的，所以一定要炒熟再吃！
在东北地区，有很多菌类好吃，以下是其中一些比较受欢迎的蘑菇：
1. 松茸（Mataku）：松茸是一种非常珍贵的蘑菇，它具有独特的浓郁口感和独特的松香味。松茸含有丰富的蛋白质、维生素和健康所需要的矿物质，很适合烹饪各种菜肴。
2. 榛蘑（Zhenmo）：榛蘑是东北地区一种很常见的野生蘑菇，它的口感爽滑，味道鲜美。榛蘑有着独特的栗香气味，可以和鸡肉、排骨等一起炖煮，味道极其美妙。
3. 口蘑（Koumo）：口蘑是一种生长在农村树林里的蘑菇，它的口感嫩滑，味道鲜美。口蘑可以炒菜吃，也可以汤锅食用，营养价值高。
4. 虫草花（Caidamanhua）：虽然虫草花不是蘑菇，但它在东北地区也很受欢迎。它是一种昆虫的孢子寄生在虫体上形成的，看起来像花卉一样美丽。虫草花具有很高的药用价值，可以煲汤、炖鸡等，味道鲜美，营养丰富。
5. 木耳（Woodear）：木耳是一种发酵性食品，它不仅具有菌类的口感，还有坚韧的有弹性。木耳营养丰富，可以降低血压、血液粘稠度，对肝脏又有很好的保护作用。
