猪爪配什么好吃？
猪脚姜（广东话读音 jiāng，普通话读 jiǎo）是广东一带的特色菜，属于粤菜系，主要材料有猪脚、姜等，味道咸香微辣，在冬天吃最过瘾了！ 说起这个猪脚姜，还流传着一个故事呢～ 话说在清末年间，广州有一户穷苦人家，父母双亡，只留下一对孤女，姐姐名叫阿强，妹妹叫阿惠。 因为家境贫寒，姐妹俩不得不出去找工作，但是社会上对女性的歧视还是蛮严重的，能找到的工作都很辛苦。
有一天，姐姐找到了一份在酒肆里洗碗的工作，因为怕被欺负，特意买了副假胡子扮成男人样子。每天天没亮就起床做饭、洗碗，等到客人吃完午宴、婚宴什么的才回家。 妹妹阿惠在街头卖唱，以一曲《二月里来》闻名，得到“二月红”的雅称，收入也不菲，不过这些都被大哥借走用于创业了（大哥真会挣钱！） 后来，大哥开了家烟丝厂，需要大量的人力，于是便让二妹去了上海，并安排了工作。
虽然二人职业不同，但都靠自己的辛勤劳动赚钱养家，这使他们非常自豪，尤其是客人们对他们“男人帮”的称呼颇为满意…… 咳咳，跑题了…说回正题。 猪脚姜这道菜，最初就是由这位“女强人”——阿强姐姐发明制作的。她之所以会做这道美食，原因也是耐人寻味的。
原来，当时有一位富家子看上了阿强的容貌，想将她娶回家中做妾，阿强知道后，气坏了！为了摆脱恶霸的纠缠，干脆自己上门，向富家子的大嫂求教做菜之道，希望可以混个厨师的身份蒙混过去。 可是，阿强毕竟是个女人，再能干的厨房活儿也有限，最后想到了用酱油生姜来腌制猪脚，加上自制的辣椒酱，熬成一锅香气四溢的美味，成功引起了正在厨房忙活的富家子嫂子的注意。
为了检验这道菜是否好吃，她还故意在饭桌上当众给嫂子试吃，没想到得到了“好吃”的评价，这才松了一口气。 不过，阿强虽然聪明，却忘了考虑女人的身份，这一举动很快就引来了男人的嫉妒，最终遭到了惩罚——她被富家子强行掳走了。
当然，这是传说，具体的史实如何已经无法考究了。不过，猪脚姜作为一道传统名菜确确实实存在，并且深受当地人的喜爱。 在广东，家家户户都会制作这道菜，而且往往是一整盒出售，买回来放在冰箱里慢慢享用。
做法很简单，把猪脚和姜放进锅里熬煮就好啦~