宝宝蛋羹怎么蒸好吃？
鸡蛋打成蛋液，可以稍微打散一点，但别搅得太细，否则蛋羹的口感就稀了。接着加上跟鸡蛋液一样多的凉开水（切记是凉开水！），充分搅拌均匀。 然后，在碗中垫上保鲜膜，再扣上一个盘子，防止蒸的时候进水。大火烧开锅里的水之后，再把盛着蛋液的碗放上盖子，开始蒸。 等到锅里的水再次沸腾后，转中火继续蒸10分钟左右就可以了。 最后，取出来冷却一下，就可以给宝宝吃了。
其实，最简单的蛋羹做法就这样咯~是不是很简单呢～ 除了这个最基础的蛋羹外，我再分享几个让宝宝爱吃、家长也更容易操作的蛋羹做法吧～
【虾仁蛋羹】适合对海鲜不过敏的宝宝们～有海鱼、虾皮、虾米或者虾酱的都是不错的选择～
用料：鲜虾仁5-6个，鸡蛋2个，葱花适量
1.把新鲜虾仁洗干净，放在碗里，倒入少许盐，腌制几分钟； 这里提醒大家，因为宝宝肠胃功能的发育还不完善，而咸味是可以通过味觉感受到的，我们在处理食材时要尽量控制咸淡适口，不要过咸。
2.鸡蛋打进碗里，加入和鸡蛋液差不多多的凉开水，充分搅拌匀； 加水的量以刚好没过鸡蛋为宜，太多会冲淡味道，太少会让蛋黄变硬变柴。
3.将葱花和腌好的虾仁放进蛋液里，拌匀； 葱花可以多放一些，这样拌出来的蛋羹会有葱香味哦～喜欢姜味的妈妈也可以撒些姜末进去。
4.盖上盖子，上锅大火蒸熟就可以了。 一般说来，用高压锅来做蛋羹会比用普通锅子更省时，效果也更佳。
【肉末蛋羹】适合喜欢吃肉的宝宝，做法也非常简单～
用料：猪瘦肉1块（约100g），鸡蛋2个
1.准备一个空碗，打入鸡蛋，加入跟鸡蛋液差不多多的清水或牛奶，充分搅拌匀； 加了牛奶做出来的蛋羹会更嫩更好吃哦。
2.把猪肉洗干净，剁成泥状，加入酱油、淀粉、料酒调匀，做成馅备用； 如果要给还不会咀嚼固体的宝宝做馅料，就用勺子背碾碎成泥状就可以了，宝宝吃起来会更方便。
3.把调好味的肉馅摊平，放到鸡蛋液上面，盖上盖子，上锅大火蒸熟即可。
小提醒： 蒸蛋时间不宜过长，否则会变老不好吃。
鸡蛋羹怎么做好吃，这里介绍6种鸡蛋羹的做法，其中包括土鸡蛋羹、蟹黄蛋羹、虾皮蛋羹等，不仅制作方法非常简单，而且营养更丰富，味道更鲜美。蛋羹不仅营养丰富，而且鸡蛋在蒸制的过程中，产生的芳香物质可以起到润肺、止咳、治哮喘等功效。
1、土鸡蛋羹
原料：土鸡蛋2个、凉开水300ml、温开水2茶匙、盐1.5茶匙、鸡粉半茶匙、胡椒粉少许
做法：1、土鸡蛋打入碗中，加盐打散，再淋入2茶匙温开水搅匀；2、300ml开水放凉至手温，加入鸡蛋液中；3、反复轻轻晃荡均匀，静置10分钟，覆盖保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅；4、蒸锅大火至上气后再转中火20分钟，撒鸡粉、胡椒粉继续蒸1分钟后取出。
2、蟹黄蛋羹
原料：鸡蛋2个、虾米20g、熟咸鸭蛋1只、姜10g、盐2g、鸡粉1茶匙、小葱1棵、凉开水120g、温开水2茶匙
做法：1、20g虾皮洗净后泡发1小时，切成细丝，放入小盘底均匀铺散；2、500ml开水晾至40度，打2个鸡蛋、2g盐、1茶匙鸡粉和匀，滤去泡沫；3、鸡蛋汁淋在虾皮上，大火蒸20分钟至蛋熟；4、取出，把小葱切成葱花，把1只熟咸鸭蛋的蛋黄压碎成泥，在蛋羹上撒姜丝；5、另起炒锅，倒入2茶匙温开水把咸蛋黄炒散出蟹黄油，淋在蛋羹上，撒入葱花即可。
3、虾皮蛋羹
原料：虾皮1把、鸡蛋2只、40度的温开水半杯、盐适量
做法：1、将虾皮用清水洗去杂质，在容器底部铺上一层虾皮，淋上一匙料酒后上锅蒸5分钟；2、鸡蛋打散，加入2倍的温开水，打匀后过筛倒入已经蒸过的虾皮锅中，撒上少许盐，用保鲜膜封住锅口，低温蒸20分钟左右关火焖2分钟即可。
4、海苔蛋羹
原料：鸡蛋1个、海苔10g、20度水1.5倍左右、盐1茶匙
做法：1、1个鸡蛋加1.5倍左右20度左右的水和1茶匙盐打匀（顺一个方向搅，不可太用力，以免起泡泡），倒入容器中（最好用带盖的容器），静置十分钟去泡泡。大火蒸10分钟；2、海苔撕小块用擀面杖碾碎，蛋羹趁热撒上，再放锅里蒸1分钟即可关火再焖2分钟。
5、裙带菜蛋羹
原料：裙带菜30g、鸡蛋1-2个、高汤220ml、盐1/8茶匙、鸡粉1/8茶匙、温开水1茶匙
做法：1、30g裙带菜用清水泡10分钟后洗净切丝，1个鸡蛋打散，倒入220ml高汤调匀，滤去泡沫，加盐和鸡粉搅匀，放入裙带菜丝；2、入蒸锅加盖大火至蒸锅冒热气转中火蒸5分钟后，转大火蒸5分钟，关火后焖5分钟；3、上桌前淋上1茶匙温开水搅匀即可。
6、青榄蛋羹
原料：榄角10g、鸡蛋2个、盐1/6茶匙、温开水70g、凉开水50g
做法：1、榄角洗净切碎，鸡蛋打散，倒入凉开水搅匀，放入榄角，撒1/6茶匙盐，滤去泡沫。上笼大火开后转中小火蒸15分钟，关火加盖焖5分钟；2、70g温开水煮热（约50度），搅匀，淋在蛋羹上。
