把买回来的牛胸口肉用刀划开，再剁成小块一点 锅中加入冷水，冷水要一次性加够，因为后面不用再加冷水了哦 放入切好的生姜片、大蒜粒和八角 再把切好的牛胸口肉放进锅中，加入生抽+老抽+冰糖（三勺生抽＋两勺老抽＋四颗冰糖） 有条件的可以准备两个香料包，没有条件的就直接用姜片和大蒜粒代替吧~ 开火煮开，煮开后去掉浮沫，再用筷子把香料夹出来不要 在浮沫去除之后，往锅里加入两罐啤酒 和啤酒一起炖的还有土豆，所以也不用加水了哈～ 大火煮开，然后转最小火慢慢炖一个小时，这个时候可以准备点酸菜或者萝卜进去一起炖啦 我家刚好有前几天做的酸萝卜，就正好派上用场了～ 所以要先放醋泡过的萝卜下去哈～ 然后把切成段的酸菜也倒进锅里，小火继续炖半个小时 时间到！
最后撒一把葱花就可以盛盘出锅啦～
小贴士： 1.牛胸口肉比较贵而且不好熟，可以用牛腩代替。 我这里买的牛胸口肉是比较薄的，如果买的是厚一点的牛胸口，最好先用水焯一下水再加工。
2.在炖的期间如果汤汁冒泡可以舀出来，这样炖出来的汤会更加浓稠鲜美。
3.最后的咸度应该刚刚好，不用额外放盐了。
晋妍韵优质答主炖牛肉的好吃关键在于火候的掌握和配料的使用。以下是炖萝卜牛肉的美味做法：
材料：牛肉500克，白萝卜500克，大葱1根，生姜3片，大蒜5瓣，生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、香叶、干辣椒适量。
步骤：
1. 将牛肉切成大块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 白萝卜去皮，切成大块。大葱切开，生姜切片，大蒜切片。
3. 将浸泡好的牛肉捞出，用厨房纸巾擦干水分。
4. 锅中加入适量油，油热后加入大葱、生姜、大蒜、干辣椒翻炒出香味。
5. 加入牛肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽、糖、五香粉、香叶，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料。
7. 转入砂锅，加入足够的水，水要没过牛肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮至牛肉八九分熟时，加入白萝卜块，继续炖煮至牛肉熟透，白萝卜软烂。
9. 最后加入适量盐调味，收汁即可。
10. 炖好的萝卜牛肉汤不仅美味，而且滋补养人。
注意：
1. 牛肉要切成大块，焯水前用清水浸泡，这样可以去除更多的血水和腥味。
2. 炒牛肉时，先用大葱、生姜、大蒜、干辣椒翻炒出香味，再加入牛肉，这样可以使牛肉更入味。
3. 炖牛肉要用砂锅，砂锅中热力更稳定，炖出的牛肉更美味。
4. 炖牛肉时，加适量酒可以去腥味，增加香味。
