江豆角怎么蒸好吃？
范翀最佳答案
1. 买回来的江豆清洗干净，然后准备一把小米（可以放些糯米）。 2. 把洗好的江豆倒进电饭锅里，再把淘洗干净的小米或糯米放进去，加水，水量没过江豆即可。然后把盖子盖紧，按下煮饭键开始煮。
3. 在电饭锅开始煮饭的时候，我们取来一碟酱油，一勺白糖，少许味精，调成酱汁备用。
4. 等电饭锅弹出煮饭完成提示后，我们再将调好的酱汁倒进去，搅拌均匀后盖上盖子焖十分钟就可以开吃了。 如果想吃软一点的豆子，可以将汤汁收得稍微干一点，但也不要太过干，因为之后还要铺鸡蛋呢。 等汤汁收到差不多时，我们可以再撒上些许鸡精、葱花增香提鲜。
5. 找一个干净无水的平盘，打入两个鸡蛋，搅打出蛋花。然后铺在米饭上，轻轻按压一下，使蛋液均匀地覆盖在米饭表面。 最后一步就是给这道蒸菜锦上添花——撒点葱末儿和红辣椒丁儿，更能增加菜品的诱人色彩。
蒸江豆角的详细做法步骤
食材准备
豇豆500克、五花肉80克、蒸鱼豉油15-20克、蒜末2瓣、剁椒3勺、油适量、盐适量
操作步骤
1、五花肉洗净，切成薄片，用少许盐腌制5分钟。
2、豇豆洗净，放入开水锅中，煮3分钟后捞出。
温馨提示：煮豇豆的水要多放，煮时也可放少许盐，这样煮出的豇豆颜色会比较翠绿。
3、煮好的豇豆稍微放凉些后用刀横着切成丝，把切好的豇豆丝码放在盘中，码放时要稍微紧凑些，这样好蒸熟煮透。
4、肉片放在豇豆丝上，再撒上蒜末和剁椒。
锅热倒油，油温烧至7成热时，将热油浇在豇豆上，再倒入蒸鱼豉油，上锅蒸3-5分钟，蒸熟后撒点香葱末即可盛盘。
温馨提示：浇热油和加蒸鱼豉油一定要在蒸制前进行哦，蒸好后浇会流失部分油汁。
