烤清江鱼，烤桂花鱼，烤多宝鱼等等都行啊。 推荐一家重庆非常有名的网红烤鱼店——孔亮火锅（好像现在改名字了），就在江北嘴轻轨站旁边，他们家的鱼都是活鱼现杀的，很新鲜味道也不错，价格也不算贵，重点是环境很好，在江边上，风景漂亮，夏天去吃坐在门口很舒服。晚上去可能要排队。
他们家有微辣、中辣和重辣三种口味可以选择。个人建议中辣就可以了，太辣吃多了会难受。他们那个辣椒面是放在一个小碗里然后舀起来直接倒在你吃的鱼上的，所以辣椒不是很杂。 重点来了！他们的烤盘可以加汤涮菜吃，烤盘边上有加热的挡板，所以你吃完烤的鱼可以加汤涮点菜继续吃，非常人性化哈哈。而且加汤之后整个房子都弥漫着浓浓的鲜香味，让人很有满足感。 我觉得他们家烤鱼的特色就是能加热加汤，其他好像也没什么特别出彩的地方。不过既然都能把加热加汤做到这么常见，而且这么有名，肯定是有道理的啦~ 对了，他们家米饭管够哦！无限续碗！我这种大碗饭瓢子真的太爱了～ 这家店我觉得是可以带家人一起去吃的，环境不错价格实惠味道好，关键是卫生做得也很到位，看着很干净，这点也是我对吃饭地方挺看重的一点。
龚陈芊优质答主烤箱烤鱼什么鱼好吃？草鱼最受欢迎，草鱼的个头大，刺少而且嫩，肉质鲜美，做出的烤鱼味道最好，鲤鱼、江团、雄鱼都可以。
烤鱼的制作流程：
1、首先将所有需要的材料都准备好。
2、将鱼身洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜一定要处理干净，否则做出的烤鱼会有苦腥味。
3、在鱼身上给划上几道刀口，用姜丝，葱段，料酒15毫升，均匀的涂抹在鱼身上腌制二十分钟。
4、烤制前将辣椒、葱、姜蒜切成丝备用，将配菜洗净，虾去虾线备用。
5、烤盘底部铺一层锡纸，然后在上面再放上一层烤网，把腌制好的鱼放在上面。
6、上面再放一层锡纸，将鱼盖好。
7、放入烤箱烤制20分钟，这期间给肉丝、莲藕、洋葱、土豆、芹菜，加酱油、油、料酒、糖、花椒粉拌均匀腌制一会。
8、二十分钟后取出将鱼表面撒上葱姜蒜丝、10毫升料酒、5毫升酱油。
9、然后再盖上锡纸继续放回烤箱再烤十五分钟。
10、将热锅放油，放入剁细的郫县豆瓣、糍粑辣椒、花椒、花椒面、葱姜蒜碎炒香。
11、再放入腌制好的藕片、土豆片、莲藕片、虾、洋葱片、芹菜片等蔬菜一起炒。
12、加入50毫升清水、2茶匙糖、1茶匙胡椒粉、翻炒均匀。
13、将所有的菜倒入烤鱼里面，再在上面撒上一层干辣椒粉、花椒粉，倒入10毫升生抽、50毫升高汤、再盖上一层锡纸放回烤箱。中层，200度烤十五分钟即可。
温馨提示：
1、鱼肉很嫩，烤的时候加盖锡纸，这样能够将鱼汁包裹在鱼内，鱼肉更加的细嫩。
2、吃鱼时，烤箱可以放一碗开水，焖一会鱼，味道会更进一层。
