准备食材，蒜头，葱，红辣椒。 将蒜头剥去外皮，洗净备用。 如果想更入味一点，可以用刀轻轻拍一下。 红辣椒切丝，葱切葱花。 小锅热油，下入一半蒜蓉和红椒丝爆香。 一勺豆瓣酱，炒出红油后加入两小碗清水，小火煮5分钟左右。（大概半瓶啤酒的量） 煮至沸腾，加入剩下的一半蒜蓉和切好的葱段，再次煮沸后关火，让蒜头浸泡在汤汁里入味。 盖上盖子，闷10分钟即可。最后撒上葱花点缀即可！ (>ω･｀)ﾉ 又香又辣的大蒜汤就做好啦！一口喝下去，唇齿留香呢～
小贴士： 1、不喜欢吃辣的可以在腌渍时少放点辣椒，或者不放辣椒。 我家小朋友不吃辣所以没有放辣椒。
2、也可以放点醋进去，口味更独特哦。
3、这道菜可以一次多做点，冷却后装进玻璃罐子里存放。第二天拿出来加热一下就可以直接喝了。营养美味又好喝～
盛云娜优质答主做法一
【准备食材】：里脊肉250g，酱油，淀粉，料酒，蒜头5瓣，小红椒2只，葱，糖，盐，食用油
1、里脊肉洗一下，切成薄片，用料酒、酱油、淀粉腌渍15分钟。
2、蒜瓣切片，葱白切段，红椒切丝。
3、碗中放酱油、糖稍加调匀。
4、起油锅，锅很热时，下肉片划散，炒至肉片变色时盛起。
5、锅中留底油，先下蒜片炒出香味，再下葱白、红椒丝炒匀。
6、再倒入炒好的肉片，翻炒2下后倒入调味汁，炒匀后便可出锅装盘。
做法二
【准备食材】：蒜瓣5-8瓣 香菇5个 火腿1小块 姜丝适量 葱花少许，生抽2勺 老抽1勺 盐适量 糖少许
1、生姜切丝，葱切小段，火腿切丁，香菇切丁，蒜瓣去衣切丁备用。切好的蒜丁加少许盐腌15-20分钟。
2、将生抽、老抽、盐、糖、适量热水混合制成调味汁备用。热锅，下姜丝、葱花、火腿丁和香菇丁煸炒至香菇变软，下蒜丁继续煸炒。
3、炒至香蒜软化，倒入调好的调味汁，煮至收汁出锅。
做法三
【准备食材】：基围虾、蒜头、葱、姜、生抽、料酒、糖
1、基围虾洗净，剪掉虾枪、虾须，挑去虾线。剥好的蒜瓣用刀轻轻拍一下。
2、炒锅里放入适量油（要比平时炒菜的油多一些），油烧热（要比平时炒菜的火大一些）后放入一半的葱白、生姜和所有的拍蒜，用中火煸炒至葱白变黄，煸炒的过程中会有一股很浓郁的香味散发出来，将虾倒进锅里，大火翻炒。
3、把虾和蒜等配料翻炒均匀后，沿锅边淋入料酒（用料酒而不是水，可以去腥增香），继续大火翻炒至虾身弯曲，将剩下的一半葱白和生姜倒进锅里，继续翻炒并把生抽和糖倒在锅边，炒匀就可以关火了，装盘后撒上葱花，味道更香。
