之前一直不知道这个香蕉蛋饼是什么，以为是像果酱一样的罐头制品呢 结果看到题目里的图片，我的妈，这得有多难吃啊！ 这玩意儿竟然需要油煎炸出来！ 我终于明白为什么我一直没吃到过了 因为我从来不买啊！ 对这种油腻腻的不明食物从来没有丝毫兴趣（可能我是吃货中的异类） 所以这道名字这么美好的美食就一直被遗忘在时光的转角处 直到有人提问……
作为一个北方人，我对香蕉的印象一直都是金灿灿、黄澄澄、胖乎乎、糯唧唧的 就像这样的—— 而这种香蕉好像更偏西方一点，又细又长，颜色也是浅黄色的。 不过说实在的，虽然我还没吃过但是看着题图我真的很有食欲呀～ 尤其配上一碗豆浆，啊，美滋滋~
禹峥优质答主香蕉蛋饼是非常常见和便宜的营养早餐，但是你可能想象不到，营养丰富的香蕉和鸡蛋，组合在一起后的香蕉蛋饼的营养效果，竟然会大大减弱！
由于香蕉中含有棉酚（mg/m1）等生物碱，人体摄入棉酚后，会被抑制体内氧化酶的活动。鸡蛋的蛋白质中含硫氨基酸较少，而含蛋氨酸占8%左右。棉酚进入人体后会与蛋氨酸结合，而蛋氨酸一旦与棉酚"联姻"后，就失去了原有的生理活性，使人体对蛋白质的消化、吸收和利用大大降低。另外，人体摄入棉酚后，还会使血浆中酸性磷酸酶活力显著升高，出现头痛、腹泻、乳房胀痛、性机能下降、生殖器官萎缩等症状。如果长期食用，甚至可能导致不孕不育。因此，用香蕉和鸡蛋做早餐，易使人出现疲乏、困倦、注意力分散和记忆力减弱等不良症状。
