水咯馍配什么菜好吃？
作为一个在山西待了四年的陕西娃，对于醋溜番瓜这种菜肴还是很熟悉的。 做法如下： 1.准备食材。主要原料有：大个儿的番瓜（也称南瓜）一个、葱姜蒜适量；配料是：干红辣椒四个、生抽酱油两勺、香醋一勺。
2.将番瓜清洗干净后去瓤，然后切成薄片备用。
3.锅内烧油，放入干红辣椒爆香，然后加入切好的番瓜片和葱姜蒜煸炒出香味儿。
4.依次加入生抽酱油、香醋调味儿，出锅前放入鸡精提鲜，关火后盛出淋上香油即可食用。 这样做出来的醋溜番瓜色泽金黄，口感脆嫩，味道酸甜，非常适合和水疙瘩搭配食用。
至于水疙瘩的正确做法，我放在另外一篇文章里了，感兴趣的小伙伴可以看一下！ 以上，就是我和水疙瘩的不解之缘以及和它一起度过的美好时光。希望有小伙伴吃过之后能给我个赞！（期待.jpg）
水咯馍要热着吃，将蒸熟的水咯馍切成片，在平底锅上稍微煎一下，待表面稍硬且焦黄起丝，撒上一些花椒盐，即可食用。
水咯馍吃法多样，既可夹猪蹄、凉粉、烩面、鸡蛋灌饼等各种小吃，也可夹稀饭菜。吃起来柔软、微黄、有蜂窝纹理。
夹上拌好的豆芽菜，浇上西红柿鸡蛋汤，真是美味佳肴。若将炸好的麻花掰碎，夹在咯馍里，再抹点辣椒糊，那真是风味独特。因此，水咯馍与豆芽菜、西红柿鸡蛋汤、辣椒糊、米酒汤也是绝配。
水咯馍形似锅盔，味道却似花卷馍，既酥、又软、又香。有五香的、甜味的，有咸馍，也有甜馍。但无论是咸馍还是甜馍，都是“水”做的。
因为，“咯”本为方言，说的是水煮声、溢声、冒气声、喷气声。而“咯馍”，就是“水”做的馍。
