1、取一个碗，加入白糖。 2、加入牛奶（我用的原味酸奶）。 3、加入鸡蛋。 4、拌至完全融合。 5、筛入面粉。（面粉里面可以加点泡打粉提高蓬松度，但是我为了简单就没放） 6、拌成无颗粒的面糊。 7、装入裱花袋，挤在铺了锡纸的烤盘上。（这里可以挤成自己喜欢的形状，我为了好烘烤所以就整成了圆形）
8、烤箱预热，上下火，中层，190度，8分钟左右。（根据面糊的厚度决定时间，尽量薄一点） 9、表面有裂纹即可出炉。
10、稍凉后轻松脱模。（这个温度刚好能维持糖液的结晶状态，若不喜欢晶亮的糖粒可以在高温下多焖一会）
11、表面刮平，放入冰箱冷藏两个小时以上，口感更佳～
小贴士
1、和面的时候如果感觉比较干就稍微加一点儿牛奶，但是不能加太多，不然会影响糕点的酥脆程度。
2、和面的时候一定要搅匀，避免出现疙瘩或者面块。
3、没有泡打粉也可以不加，只是成品不会有膨松的感觉。
邬清杨优质答主发面做好后，将发面团分成若干份，每份加进糖、肥肉丁、桂花、青梅、金葱丁等馅料后搓圆做成饼糕，下笼蒸熟即成甜实糕。也可以分成若干份，每份先揉进红糖，做成饼糕，上笼蒸熟后再涂上一层熟芝麻粉。用发面掺生面（冷开水和的面）后做甜糕，上笼蒸熟，也味更美。
先将面粉，泡打粉混合，放在面包机里，加入140度热糖水和成面团。这个糖水的分量可以再少些，我用的是做红糖年糕剩下的糖水。糖水要稍稍热一些（大概140度左右），这样的糖水做出来的糕，味道才甘香，而且比较透明。
面团和好后，取出，放在温暖处发酵。发酵好的面团，比原来的体积增大了许多倍，而且里面蜂窝状。这样的面团才最好。（图3，我这个还没完全发酵好，不够透明。）我一般要发2个多小时。
将发酵好的面团分成小剂子，每个大概一两多一点。将小剂子压扁就成了生坯。生坯做好后，静置10分钟再上蒸锅。
蒸锅上气后，放入生坯，大火蒸15分钟，关火，稍等1分钟，再打开锅盖。
