烤带鱼，咸香酥脆超下饭！ 食材：带鱼、面粉、鸡蛋、食盐、植物油。 做法步骤： 1.将带鱼去头去掉内脏，冲洗干净后切成段； 2.加入一勺盐、一勺胡椒粉腌制半小时入味； 3.准备一个碗，打入鸡蛋，放少许小苏打和面粉搅匀成糊状； 4.把腌好的鱼放在面糊里均匀地沾上一层薄薄的浆； 5.烤盘铺上锡纸，将沾满面糊的鱼放在烤盘上； 6.烤箱预热，180度，中层，上下火烤20分钟左右，中途可以翻面，更加入味～ 小贴士： 1.做这道菜不用放水，因为面糊里有鸡蛋，所以很润； 2.用高压锅蒸也很美味哦（跟同学学习）～
吕腴丰优质答主带鱼是中国餐桌上十分常见的食材，除了盐煎带鱼、酱油带鱼等烹饪做法以外，用烤箱做带鱼也是当下十分流行的一种吃法。带鱼肉细嫩、味鲜美，富有蛋白质、脂肪、肝糖，也十分易于人体消化吸收，具有补脾、益气、养肝等功效。而由于烤箱带鱼制作方便快捷且兼具带鱼和烤箱烹饪的各种营养价值，所以烤箱带鱼成为众多带鱼烹饪方法当中最值得一做的美食。
用烤箱做带鱼的烹饪方法其实相对简单快捷，一般情况下用烤箱做带鱼只需要准备带鱼、精盐、料酒、葱姜和其他自己喜欢的调料。在将带鱼外表清洗干净之后，在带鱼表面涂上料酒、精盐、葱姜等调料，然后再将腌渍大概一个小时的带鱼放入预热好的烤箱内。根据烤箱的功率和火力等不同情况，将带鱼用上下火烤制十几到二十分钟左右即可。
值得注意的是带鱼在烹饪之前一定要清洗干净，确保带鱼表面的银鳞都清理掉，否则会影响带鱼的口味。而在烤制带鱼的时候，也要根据带鱼的厚度和烤箱等实际情况来对时间进行控制，这样用烤箱制作的带鱼就会更加的美味。
