蕃茄豆腐怎么做好吃？
我做的西红柿炖豆腐啊，用东北的铁锅，锅边儿贴饼子（自己烙的玉米面小饼），这个菜的做法来源于我老妈，原方子是炖粉条，我用的是豆腐。 原料准备： 老番茄两个，去皮，切块备用。嫩豆腐一块儿，切块备用。葱姜蒜适量，八角一个，酱油两勺，老抽一勺，白糖一勺，香醋两勺，盐一勺，热开水少许。
开始做： 锅底少油，爆香葱姜蒜以及八角。下入番茄块，炒出红油。 番茄炒烂之后，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白砂糖、两勺香醋和适量的热开水，把切好的豆腐块倒入锅中，小火炖15分钟左右直至汤汁浓稠，最后加入少量的食盐调味就可以了。
这道菜啊，关键是要把调料的味道激发出来，所以各种佐料不要放错了。其中糖和醋的比例可以根据个人口味调整，我这个味道是比较甜的。 做好之后，就可以在汤里泡饭吃啦~
蕃茄豆腐的做法一
材料：蕃茄1个，豆腐1盒，蒜瓣3瓣，葱花适量，盐和鸡精适量。
做法：蕃茄洗干净切块，豆腐切厚片备用。锅内下油把蒜瓣爆香。下蕃茄翻炒一会，加一点点水（蕃茄炒一会会出水的），蕃茄的皮软点时放豆腐。等汤汁收浓的时候，加入鸡精和盐调味，撒上葱花即可出锅了。
蕃茄豆腐的做法二
材料：蕃茄1个，水豆腐1小块、盐、胡椒粉、番茄酱、糖
做法：蕃茄烫过去皮，切小块备用；水豆腐切成小块用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。热锅放油，大火烧7成热，放入蕃茄熬至蕃茄肉变酥时倒入豆腐，轻轻翻炒，加入番茄酱和少许水，改中小火，盖上锅盖焖3-5分钟，收汤汁，临起锅前，撒少许糖提鲜，根据口味加适量盐和胡椒粉即可。
