羊肉炖土豆怎么做？
一提起吃羊肉，很多人都会想起那热气腾腾的火锅，或者香气扑鼻的烤羊肉串，其实羊肉不仅仅可以炖着吃，还可以和土豆一起做鲜美的汤。接下来一起看看，羊肉炖土豆怎么做吧。
羊肉炖土豆的做法
1、羊肉1000g洗净切成小块；土豆2个洗净后也切块备用；锅中加适量清水，然后把羊肉放入，大火烧开转小火炖至肉烂；羊肉炖烂后，把土豆块放入锅中，继续炖10分钟左右，加点盐调味即可食用。
2、炖制时可以放点雪梨、萝卜等一起炖，味道也不错；没有砂锅可以用普通的沙锅卤代，只是味道没有砂锅好；怕有膻味的话，可以把羊肉放入醋水中煮一下就取出，这样可以消除羊肉的膻味；没有雪梨和萝卜时，可用杏和白菜代替，味道也很不错。
3、如果喜欢吃咖喱口味的，可以把土豆换成了咖喱软烂后放入羊肉，这样鸡肉和咖喱的味道都融入到羊肉中，很好吃；喜欢吃辣的，可以把土豆换成尖椒。
挑选羊肉的窍门
看颜色。正常去皮的羊肉，颜色呈淡黄色，脂白似霜，肌肉结实，脂肪分布均匀。而染色的羊肉，脂肪呈浅黄色，肌肉晦暗无光泽。
闻气味。肉质新鲜的羊肉，具有正常的羊膻味。而腥膻味的是羊肉经过处理后的味，多由硫化物引起，还有刺鼻的胺味。
看肥瘦。羊肉是最适合瘦人吃的肉食，因为瘦猪肉的蛋白质，瘦肉比肥肉多。羊肉也一样，无论是新鲜还是冰冻的羊肉，其瘦肉部分的颜色要比脂肪部分深一些，而且，羊肉的脂肪部分，颗粒状非常明显。所以，能吃瘦猪肉的，最好不吃肥肉，因为肥肉吃多了不但容易长脂肪，而且不容易消化。