芝麻烧饼怎么做好吃？
【芝麻烧饼】是河南开封的特色美食之一，酥脆金黄的芝麻烧饼配上绵软细腻的绿豆糕，再来一碗清香四面的绿豆汤！简直就是完美的夏日甜品~ by 美食台 制作步骤 1.将200g中筋面粉、3g苏打粉、5g盐混合均匀后倒入600ml热水和成面团。（面粉、苏打粉和盐的比例为2：1：1） 2.和好的面团盖上保鲜膜静置30分钟。 3.将150g面粉、70g糖、70g花生油搅匀做成油酥备用。
4.将醒发好的面团擀成长方形大饼。 5.均匀的铺上一层油酥。
6.从一端开始卷起，一定要卷紧一点。 卷好的面卷切成两段。
7.切面剂子之前再揉一揉，这样更好擀开。 8.分别将两个面剂子上锅蒸15分钟左右，蒸熟透以后取出放凉。 注意！！这个时候的面团还是很软的，千万不要轻易尝试去擀开哦～不然很容易散！要让它冷下来变硬一些再用擀面杖擀开就ok啦～
9.把蒸熟的剂子擀成薄薄的饼皮。 10.在饼皮上均匀的刷上一层全蛋液。 11.把饼干模具压在饼皮上，压出花型。
12.烤盘底部垫一层吸油纸防粘，均匀的摆上压好花的饼胚。 13.烤箱预热180度，中层，烤制20分钟左右，表面金黄即可出炉！ 小贴士 1.和面时水与面粉的比例约为2：1，因为发酵后会膨胀，所以实际的和面水量可以比这个略多。 2.加入小苏打要适量，一般按照1：1比例添加就可以。如果小苏打放的太多，会导致成品发黄，味道也会发苦。