在郫都区，吃斑鱼最好吃的要数“鱼夫鱼妻”啦！ 鱼夫鱼妇的斑鱼汤味道很赞，值得一尝哦~环境也棒棒的！ 老板很nice，上菜也很准时。虽然地方不太好找（在二环路边上），但吃完之后你会觉得，一切都值了～ 他们家的菜分量也很足，价格也不贵。
我第一次去的时候，两个人点了两个菜，吃得饱饱的，还剩下很多呢！ 后来去了第二次，三个人点了一个排骨、一个虾和两个蔬菜，又吃得饱饱的。（ps：我真的不是饿货。。。）
推荐大家点干锅排骨，好吃到爆啊～骨头上的肉很多，酥松软烂，一口咬下去，幸福感瞬间爆棚~~（其实老板应该叫鱼骨鱼刺，但因为名字太霸气，所以就简称鱼夫了吧～哈哈）
另外，鱼夫家的青椒鸡蛋也很好吃哦！喜欢清淡口味的朋友可不要错过咯～ 最后说一下价格，我们两个人吃了263元，算下来一个人130多元，感觉还是蛮便宜的吧？！ 在成都这个物价水平，这个价格真的可以说是很便宜了....
对了，吃鱼的时候记得让师傅把鱼汤涮在饭上，一碗米饭蘸着鱼汤吃，那滋味儿，妙不可言呀~~~
栾清山优质答主要说目前在四川比较火爆的菜品，那自然少不了重庆来的“网红”——斑鱼。尽管市面上的斑鱼餐馆有很多，但味道的好坏却有着天差地别。而好味道的诞生，则离不开厨师精湛的技术。
就在郫温路上，有一家小酒窝水煮，店里的大厨叫做周吉文，他烹制的斑鱼，受到了许多食客的一致认可，今天我们就来一探究竟。
“做斑鱼啊，首先是选鱼，一定要选1斤到1.5斤之间的鱼，这个重量做出的斑鱼口感是最好的。”周师傅介绍道，过小的斑鱼做出的鱼片，口感会相对软烂，而过大的斑鱼，鱼肉比较老又很干，味道不佳。
在选鱼确定之后，接下来要做的就是最重要的一步，那就是炒酱料了。“锅烧热之后，放入菜籽油和化猪油。”把油烧热之后放入豆豉，姜米、泡椒炒匀。
再加入特制的酱料炒香，加入番茄酱和红油提亮增香后，倒入熬好的红汤中。“熬红汤的技巧也很重要，红汤煮的时间不宜过长，而是要小火慢熬2个小时，熬出来的汤颜色才够红亮。”
红汤熬好之后，倒入鱼块，煮2分钟后放入鱼片，再煮2分钟。看到汤色红亮，汤很粘稠之后，放入葱花和蒜末后，倒入盆中浇上干辣椒和青花椒。最后放入蒜米和葱末，浇上热油激发出香味，一盘鲜美的斑鱼就完成了。
“之所以放了青花椒，是因为加入了青花椒可以让鱼底辣而不燥，吃起来会更有层次感。”周师傅解释道。
除了斑鱼，这家还有许多川菜“扛把子”！在店门口，我们看到了一个大木桶，桶里放着各种各样的泡菜，店里的酸菜鱼和包豆腐都是用自己家腌渍的泡菜做的哦！
酸菜鱼同样是采用黑鱼，加入自泡酸菜和干辣椒、青花椒入味，一上桌的那刻就有扑面而来的辣味，令人食欲大增。
包豆腐是用自制豆花包好肉馅之后炸制，酥糯的表皮包裹着鲜嫩的豆花和鲜美的猪肉，尝上一口，鲜到眉毛都要掉下来。
锅包肉是东北菜中最经典的一道菜肴，而“小酒窝水煮”把锅包肉的特色“酸甜”发挥到了极致，一口下去，酸甜的口感瞬间就充满了齿颊之间，让人停不下来，吃到“反酸”都忘不了这口好滋味！
