苜蓿苗好吃吗?

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没有吃过,不过看这个模样应该味道不错吧。 我家后面有块地,上面不知道什么时候长了好多这玩意儿,绿油油的,长得特别快,远远看上去很茂盛,像一片绿色的海洋,风吹过,波浪起伏。 春天来了,这地方就成了孩子们的乐园了,爬高上低,捉蚂蚱,挖蚯蚓啥的。有时候也摘点苜蓿嫩芽吃,青翠鲜嫩,带点甜味儿,挺好吃的。 后来这块地成了垃圾场,那些树啊草啊都死了,唯独这苜蓿越长越旺盛,春去秋来,四季轮回,也没人打理,自己长着,竟然长出了顽强的生命力,而且越长越旺盛,简直就像一块绿色的毡毯一样。

夏天,周围一些喜欢钓鱼的朋友经常在这里钓小龙虾(我们这里称扒拉虾)。因为这块地比较封闭,又有这些茂密的苜蓿,所以比较阴暗,加上水草较多,是很好的钓点,很多大人带着孩子来到这里玩,一边钓一边弄着吃,别提有多开心了!

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苜蓿苗味甘,性凉,有解表清热、清肝明目、消肿止痛功效。主治感冒,目赤肿痛,痈疮肿痛等。其嫩叶可拌入米粉蒸食、煮汤,或作蔬菜;种子炒熟后可代咖啡饮用。

苜蓿苗可凉拌、蘸酱、配豆腐,也可入汤,或制作保健饮料。它的最佳食用时机是在5-6片叶时(茎叶长20-30厘米),此时植株鲜嫩、香味浓、口感最佳,越小的苜蓿苗价格越贵,一般从4厘米开始采摘,以后每隔4厘米采收一次。

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