粘胡子鱼怎么做好吃？
糖醋鲤鱼是鲁菜中最负盛名的一道佳肴，选料考究、工艺精细，成菜色泽红润，咸甜适中，酥脆鲜香。 下面给大家介绍一下做法 准备一条两斤左右的野生鲤鱼作为食材，注意不要买市场上人工养殖的，因为口感差很多（图一）。 把鱼处理好、清洗干净后控干水分（图二）。
在鱼身上抹上盐，均匀撒入切好的葱花、姜末，腌制10分钟左右（图三）。 取一个小碗，倒入酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉调成汁备用（图四）。 锅内多放些油，油温8成热时将鱼下锅炸至微黄酥脆（图五）。 迅速捞出控油，待鱼肉凉透以后重新放入锅中，烹入调好的芡汁，汤汁沸腾时立即出锅装盘（图六）。
最后一步非常重要！！！ 在盘子里撒少许白芝麻和熟花生米碎作为点缀，并可以依个人口味撒上些许香菜或者香葱，一道酸甜适口、外脆里嫩的糖醋鲤鱼就大功告成了（图七）。
云滟优质答主粘胡子鱼好吃的秘诀就在于，一定要趁热迅速吃掉，因为粘胡子鱼天生的粘液，遇冷后便会凝固收缩，这样一来，我们吃粘胡子鱼的趣味便会消失。
粘胡子鱼做法有很多，有红烧粘胡子鱼、炸粘胡子鱼、腌粘胡子鱼、粘胡子鱼羹等等，大家可以根据自己的口味和需求去选择具体的做法。
不管用什么做法，粘胡子鱼的杀法都是一样的，将粘胡子鱼去脏洗净后，在粘胡子鱼身上斜斜的拍上几刀，方便入味，也为口感加分。
最后，为大家推荐一种非常快速简单的粘胡子鱼做法，将生姜和大蒜切成末。起油锅，油热后，加入生姜，大蒜末出香味后，加入干辣椒节（不吃辣可以省略），加入粘胡子鱼，把粘胡子鱼煎至两面金黄，烹入少许料酒，加入生抽和糖，待烧5分钟后，放入适量的葱花，把汤汁烧浓后便可出锅。
