粘胡子鱼怎么做好吃？
糖醋鲤鱼是鲁菜中最负盛名的一道佳肴，选料考究、工艺精细，成菜色泽红润，咸甜适中，酥脆鲜香。 下面给大家介绍一下做法 准备一条两斤左右的野生鲤鱼作为食材，注意不要买市场上人工养殖的，因为口感差很多（图一）。 把鱼处理好、清洗干净后控干水分（图二）。
在鱼身上抹上盐，均匀撒入切好的葱花、姜末，腌制10分钟左右（图三）。 取一个小碗，倒入酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉调成汁备用（图四）。 锅内多放些油，油温8成热时将鱼下锅炸至微黄酥脆（图五）。 迅速捞出控油，待鱼肉凉透以后重新放入锅中，烹入调好的芡汁，汤汁沸腾时立即出锅装盘（图六）。
最后一步非常重要！！！ 在盘子里撒少许白芝麻和熟花生米碎作为点缀，并可以依个人口味撒上些许香菜或者香葱，一道酸甜适口、外脆里嫩的糖醋鲤鱼就大功告成了（图七）。