风干的虾仁怎么做好吃？
虾干（晒干后的虾仁）的做法有很多，可以直接食用，也可以在烹饪其他菜肴时加入，烹制出的菜品味道鲜美、口感嫩滑。下面推荐几款用虾干制作的美食： 炸虾排 用料：鲜虾仁500g、鸡蛋1个、淀粉2勺、面粉1勺、面包糠适量； 制作方法： ①将鲜虾仁冲洗干净并用厨房纸巾擦干水分后放入碗中；②在虾仁中打入鸡蛋，然后依次加入淀粉、面粉和面包糠搅拌均匀，使每一个虾仁都均匀地包裹上一层粉糊；③油温烧至6成热时将拌好的虾仁放入锅中炸至金黄酥脆捞出，蘸着酱汁食用更美味。 油焖大虾 用料：大虾400g、生抽3勺、老抽1勺、白砂糖1勺、大蒜5瓣、料酒1勺、小葱3根 制作方法：①热锅热油，爆香蒜末，下入大虾煸炒至变色；②调入生抽+老抽+料酒，焖煮片刻，然后调入白砂糖，收汁即可，最后撒上葱花点缀增香。
粉丝蒸大虾 用料：鲜大虾500g、龙口粉丝1把、黄瓜半根、香葱5根、蒜末5瓣、小米椒5个、香菜5根、食用油适量、生抽1.5勺、白糖少许、剁辣椒适量 制作方法： ①将鲜大虾洗净，剪去虾须，沥干水分备用；②将生抽、白砂糖、剁辣椒调成酱汁备用；③把泡软的粉丝铺在深盘底，上面摆上黄瓜丝，然后把处理好的大虾整齐地码在下面，淋上调好的酱汁，上锅大火蒸8分钟左右，出锅后可撒些葱花、香菜增香。
虾仁豆腐汤 用料：南豆腐1盒、鲜虾仁150g、鸡蛋清1个、盐少量、白砂糖少量、胡椒粉少量、清水适量、淀粉适量 制作方法： ①将鲜虾仁洗净后放入器皿中，然后将清水、蛋液分次倒入，搅拌成糊状；②豆腐清洗干净后切成小方块，然后裹上一层淀粉，再浸入调好的虾仁糊中拌匀；③烧热锅后多倒一些花生油，然后将拌好的豆腐虾仁倒入锅中，轻轻推动，防止粘锅底，然后煮至熟透，最后调味即可。 小贴士： 在制作前可以将虾煮熟再制作，这样更加省事。