腊肉怎么制作好吃？
我做的腊肉不咸也不腻！软嫩可口，一点腥味都没有 - 准备食材 猪五花肉6斤（前腿肉或后腿肉都可以） 生抽30g 老抽20g 料酒15g 白糖40g 干辣椒4个 八角2个 桂皮1小块 黄冰糖1块（可放可不放，放了味道更棒！） 香叶3片 大葱一根 生姜一片 首先把买回来的猪肉用冷水浸出血水（浸泡的时间可以根据血水的颜色决定，一般1个小时就差不多了，期间要换几次水哦～）
第二步把处理干净的肉肉用牙签扎洞（为了更好入味，你懂的^o^）接着就是把所有调料倒入锅里熬，一直熬到浓稠为止。（我一般是先煮沸再调小火慢慢煮，大概半锅左右的样子就好了）
第三步把腌好的肉拿出来晾干水分（至少半天，最好是一天，表面干爽为宜） 第四步把晾好的肉用竹签或者铁签串起来 第五步找个烤箱加热风烤（没有烤箱的可以用微波炉，但是时间温度都要自己把握，因为烤箱和微波炉的温度不是固定值，所以建议用电饭煲煮饭那个保温功能来烤，这样比较稳妥！）
第六步取一个深一点的盘子，铺上锡纸，然后把腊肉放在上面（防止油烟熏黑厨房！）第七步打开电饭煲盖子，让蒸汽保持锅底湿润；然后调到煮饭档，开始蒸啦…大约蒸45分钟就可以了，关火后不要急着开锅盖，让余热继续把腊肉焖熟~ 这样一道又甜又咸香味十足的腊肉就做好了，闻着超诱人吧…
吃的时候取出来切片就可以啦，你可以蘸点酱油或者辣椒酱吃，美味极了…剩下的腊肉放进冰箱里冷冻起来，可以保存很久呢！ 注意⚠️：整个过程千万不能沾一滴生水，不然会发霉的哦～