那必须是我大广东的招牌--油泡草菇！ 这道菜我是在《寻味佛山》中看到的，当时就惊为天人，回来立马动手做，可惜手艺不佳，没把味道做到极致，但确实已经很好吃了 首先需要食材有草菇、鸡蛋、葱花；配料是淀粉、生抽、老抽、白糖和盐； 第一步当然是草菇去蒂清洗干净然后对半切开（千万不要一切就丢进锅里啊亲） 第二步就是在锅中烧开水，水开放入切好的草菇，加点盐和植物油进去，让草菇更鲜亮（顺便可以去壳，我懒所以就没弄了） 第三步就是煎蛋了啦~打入鸡蛋，加点清水、食盐搅匀下锅煎熟就可以了 第四步就是把刚刚准备好的调料汁倒进来，加少许开水煮开，等到汤汁变得浓稠，就可以出锅啦~~ 最后一步可是有讲究的哦～要在碗底铺上葱花哦，然后趁热把煎好的蛋浇上去，就可以开吃啦！
敖恺优质答主草菇一般用于热炒、煲汤、制馅和火锅等，其味道鲜美甘甜，口感爽脆可口，烹调时宜荤素搭配，以禽肉类同烹为佳，成菜鲜香油润、脆嫩味美，特别适于肥胖、高血压者食用，既可饱口福，又可增进健康。
一般烹调为清炒时，为保持草菇的原汁原味，调味应清淡，以葱白、胡椒粉、姜为配料；搭配荤菜时可用黄酒、酱油、糖、盐调味；焖煲炖用酱油、黄酒、胡椒粉、糖、盐等调料，成菜滋味鲜美醇厚。
草菇适合于搭配肉类或海味、山珍等烹调。鲜草菇可用来炒食或炖汤，但最常见的搭配是与竹笋同烹。竹笋有冬笋、春笋、鞭笋（又名甜笋）三个品种，一年四季都有不同品种上市。冬笋质地肥壮，洁白如玉，鲜嫩脆爽，味甘实腴，营养丰富；春笋幼嫩，呈黄白色，质细体丰，清香鲜嫩，脆嫩爽口；鞭笋笋节短而肉更肥，质地较松嫩，味道鲜美甘甜。三种竹笋与草菇同烹味道鲜美，营养丰富，都具有滋五脏、益力的食用功效。鲜竹笋含脂肪、蛋白质极少，还有较多的纤维素、无机盐、烟酸及维生素B1、B2、C。经常用竹笋与草菇同烹具有预防肥胖、冠心病、癌症和高血压等作用。
