怎么捣蒜泥好吃？
1.用菜刀把大蒜的根部切掉，放在盘子中备用
2.锅中烧水，水开后加入少许食盐，再把切好的大蒜放入锅中，盖上盖子，用小火焖十分钟
3.十分钟后把锅盖打开，用筷子轻轻挑一下，如果筷子能够很轻易地夹起蒜瓣，说明已经熟了，可以把蒜捞出沥干水分，放凉后放入冰箱冷藏保存即可
4.如果不想把蒜腌成糖醋蒜或者辣白菜之类的，那这一步就可以省略了。接下来就是捣蒜的时候了！ 很多人都是用刀剁（或者用擀面杖压），其实可以用家用搅拌机来搅碎，这样出来的蒜泥更加细腻。 如果没有搅拌机，也没有关系。 用厨房用品刀刮板也可以，或者用手动打蛋器、榨汁机等。 要注意的是，在捣蒜的时候，要少量多次加水进去，这样可以保证不会糊底，也能让蒜泥更加细腻。 加水的量可以根据个人喜欢的浓稠度来定，喜欢稀一点的可以多加点水。
最后，盛入准备好的器皿中，放入适量白糖、生抽和香醋，搅拌均匀后，就可以开吃了。
PS：加了白糖可以让其更好入味儿；加香油可以增香；加芥末、辣椒油等可以调成别的口味。看个人喜好啦~ 小技巧 1、想要更脆口的蒜，可以把它放到烤箱里烤一下哦～
2、不想吃甜的，可以不放白糖，改用老抽、胡椒粉调味。