新鲜猪腿怎么做好吃？
这个菜我小时候经常见我妈做，所以印象深刻。 用料最简单，不过味道真不赖呢！ 猪脚剁成小块儿（也可以不用剁），放入锅中，加满清水。再加葱、姜、花椒、大料、干辣椒和料酒若干。开锅后撇去浮沫，小火炖2小时左右。 中间记得翻两次锅，以免粘底。
等到用筷子能很轻松插入肉中时，加入食盐调味，再炖半小时左右就OK了。 想吃软烂一些的，可以多炖一会。 我妈做的时候会放些黄豆芽或者香菜叶，用汤泡饭真是绝了。喜欢辣的可以加些辣椒油，就更完美了。
猪脚富含胶质，因此很适合女性食用。有抗衰老、养颜的功效哦~它还具有补肾养血，滋阴润燥的作用，对腰膝酸软、身体虚弱、病后恢复有很好的效果。 另外，猪蹄对于经常四肢麻木、手脚冰凉的人来说，也是不可多得的食疗佳品。它含有丰富的胶原蛋白，可以有效润滑肠道，有助于排除粪便中的有毒物质及致癌物质，可保持排便通畅，减少毒素的吸收。 虽然猪蹄好处多多，但是需要注意，由于其中蛋白质含量高，患有乙肝、肺结核等慢性传染病及肾炎的患者，还是应该慎食。