牛窝肉的作法有很多种，我比较喜欢的是做糖醋味的。 准备食材和调料：牛窝肉750克、料酒2勺、食盐适量、酱油3勺、糖4勺、香醋5勺、生姜1块、八角2粒、桂皮1段、干辣椒6个； 步骤：
1.将牛窝肉洗净后切块，冷水下锅加入葱段、姜片焯水，撇去浮沫后捞出用清水冲洗沥干待用；
2.炒锅里烧热油，放入生姜片爆炒出香味，然后倒入牛肉块翻炒至表面变色，此时可以加入少许白酒继续炒香；
3.在碗中倒入酱油、香醋、白糖，混合均匀后浇入锅内，大火煮开后盖上锅盖转小火焖制40分钟左右；
4.打开锅盖，转大火收汁，汤汁浓稠，就可以关火出锅了。 装盘后撒上葱花点缀一下更好看！ 入口是又甜又酸的味道，回味则是咸鲜的，整个口感层次丰富，让人吃了就停不下来！ 如果你喜欢这道菜的话，记得点赞关注哦~
萧静优质答主牛窝肉炒洋姜
牛窝肉、土豆、干辣椒，花椒。料酒、酱油、盐、鸡精少许。
1、土豆切条，泡在水里，牛窝肉切片。
2、锅里放油，烧热，放干辣椒，花椒炸糊，倒牛窝肉煸干水分，放料酒，酱油，再放土豆条炒熟，放盐、鸡精出锅。
牛窝肉烧香菇
牛窝肉、香菇、葱、盐、豆瓣酱。糖、鸡粉、花椒、生抽、五香粉。
1、香菇泡发洗净后切片，洋葱切丝，葱切断，牛窝肉切薄片。
2、热锅冷油，下花椒，豆瓣酱炒出红油后，下牛窝肉翻炒，加五香粉、料酒、生抽炒匀。
3、加入适量清开水，放洋葱丝、香菇烧开，加盐、糖、鸡粉调味，小火焖20分钟，收汁撒葱花出锅。
糖醋窝窝肉
窝窝肉、土豆，番茄、青椒。盐、料酒、白糖、番茄酱、鸡精。
1、土豆去皮切条，焯水2分钟至土豆透明，沥干水分，番茄、青椒切块。
2、窝窝肉切薄片，用盐、料酒腌渍10分钟。
3、锅内加油烧热，放入窝窝肉大火炸1分钟，捞起沥油，土豆条也放入油锅大火炸3分钟，沥油。
4、锅里留油，放番茄、番茄酱炒匀，放糖、盐炒匀，放入土豆条继续炒至入味，放入窝窝肉、青椒炒匀，加鸡精调味即可。
