冬瓜茄子怎么炒好吃？
我喜欢吃辣的，所以做的菜会放辣椒。夏天做这个菜很方便，简单快速。 首先把瓜去皮去籽，切成块或者片状。（我比较懒，直接切大块） 然后锅里烧水，水开后放入切好的茄子煮3分钟左右即可捞出控干备用。 调酱料，碗里放葱花、姜末、剁辣椒（一定要多放点才好吃！）、生抽、麻油、香油，调成酱汁待用。
另外起锅热油，油温烧至7成热时，下入姜片、蒜末爆香，倒入调好的酱汁，加入一小勺白糖和一小勺食盐，大火烧开转小火熬至浓稠。 接着将茄子和瓜一起放入锅中，翻炒均匀让每块食材都沾满酱汁，出锅前撒些葱花就可以啦。
这样做出来的冬瓜茄子不软绵绵也不老硬，入味好吃又下饭。