乌龟煲汤怎么做好吃？
1. 新鲜乌龟，斩去头、脚和壳，留下身体部分； 2. 猪横脷一条（猪的脾脏），洗净飞水去腥味备用； 3. 淮山50克，杞子50克，生姜2~3片。 烹制：全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后再用文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
【功效】滋阴补血、健脾益胃。 对胃及十二指肠溃疡有疗效，能延缓衰老，预防动脉硬化和高血压。
【注意】如有胆道堵塞，宜少食或不食，以免刺激胆汁分泌增多而加重病情。
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1．龟板炖冰糖： 活乌龟1只，冰糖30g。 将乌龟宰杀，去除内脏，冲洗干净，把冰糖捣成末，放进乌龟腹内，加少许水，隔水炖熟服用。 本品适合阴虚体质者，症见口干咽燥，手足心热，盗汗，心烦易怒等症状。
2．核桃炖龟肉： 乌龟1只（约1kg），核桃仁60g。 乌龟宰杀干净，放入锅中，加清水熬汤。核桃去皮后与龟肉同炖至熟透，调入适量食盐食用。
本品有滋补肾阴之功效，适合肾虚患者食用，多表现为腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠多梦、遗精早泄等。
乌龟汤是一道传统的滋补美食，味道鲜美，营养丰富，很多人既喜欢这个味道，又担心乌龟来源不明，吃了不健康。那么乌龟汤怎么做最有营养？怎样的乌龟才能做乌龟汤？
在知道乌龟汤怎么做最有营养之前，我们先要搞清楚什么样的乌龟才能煲乌龟汤：乌龟是杂食动物，所以不管是田间、池塘的杂食乌龟，还是人工饲养的乌龟，都可以煲汤。但一定要注意选择正规渠道购买，比如乌龟有清楚的来源地，或者人工饲养，且饲养时间较短的乌龟。不要购买来历不明的乌龟，特别是从市场水箱中购买，因为来源渠道不清，且在市场水箱中长期饲养，病菌较多，吃了容易引起腹泻，甚至食物中毒。
乌龟汤怎么做最有营养？
一般家常乌龟汤以单锅炖制为好，这样可以最大限度的保持营养不流失。将宰杀后的乌龟放入沸水中烫一下，之后清洗干净切块，准备花椒、生姜、葱等配料，将乌龟和配料一起放在锅内，加水淹没乌龟，用大火煮沸后，转小火慢慢煲，煲至2小时左右后加盐和其他调味品即可。
