干子乌怎么做好吃？
食材：干香菇、 鸡蛋、 小葱、 芝麻油、糖、醋、生抽。做法步骤： 1.干香菇用冷水浸泡，待其泡发后去掉香菇蒂部，清洗干净备用。
2.在香菇表面上划出十字花刀，切成薄片。（这样可以更好地入味）
3.准备一个碗，打入鸡蛋，加入半勺白糖和酱油搅拌均匀成蛋液。
4.平底锅刷一层薄薄的食用油，将香菇片裹上蛋液放入锅中，小火煎至底部定型。
5.翻面继续煎，煎至两面金黄熟透。
6.最后盛出沥干汤汁，撒上葱花和白芝麻点缀增香即可。 简单快手又美味的干香菇炒蛋就做好啦！
小贴士： 很多人炖汤都会把香菇水直接倒掉，其实这样很浪费哦~ 因为香菇中含有丰富的营养物质，尤其是水分，所以炖汤的时候可以先不放盐，等到快熟的时候再放，这样不仅能保持食材的原汁原味还能让营养充分释放。 我很喜欢买各种干货，觉得泡好的香菇留着炒菜也很好啊～比如这一盘干香菇炒蛋就很受欢迎哟～
干子乌一定要用开水里稍微烫一下，变色即可捞出。放凉之后挤掉子乌的水分，切成薄片备用。青红椒切成丝备用。热锅加油，用几个干辣椒爆锅。然后加洋葱末（没有也可以不放）。放子乌片，快速翻炒。加一点生抽，盐巴（这个自己看着放），糖少许。翻炒几下，加青红椒丝。翻炒均匀，即可出锅。
或者
先将干乌贼用黄酒泡上。（酒一定要足够淹没乌贼，泡2个小时以上）。锅中放些热水，将泡好的乌贼放入热水焯一下，捞出。然后切成细丝备用。洋葱切成丝。锅中放油烧热，放入切好的洋葱丝炒出葱香味。放入处理好的乌贼丝继续翻炒，放酱油，醋，糖调味，大火炒匀。最后放上少许鸡精即可出锅。
或者
干乌贼用热水浸发备用。发好的乌贼切成丝。锅中加油爆香葱、姜。将乌贼倒入，炒半分钟。将青椒、尖椒、干辣椒倒入。加盐、味精调味，炒均即可出锅。
