姜麻鸡怎么做好吃？
“无葱不辣，无姜不香” 这是一道做法简单，用料简单的家常菜——生姜炒鸡 制作原料主要有鸡肉、姜等。
1.准备材料：土鸡半只（或鸡腿）、鲜姜4-5片。
2.将切好的土鸡放入锅内，加水没过鸡肉，大火烧开后再煮3分钟左右，把煮熟的鸡肉洗干净沥干水备用；
3.另起一炒锅，热油，油要多一些，烧至6成热的时候加入姜片爆香；
4.待姜片炒至微微发黄时，倒入焯好的鸡肉，快速翻炒片刻；
5.随后加入生抽和老抽各一勺，料酒两勺，继续翻炒至上色；
6.最后加入适量白糖提味，并调入食盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅啦~ 一盘香喷喷的生姜炒鸡就此诞生啦！金黄色的汤汁点缀着褐色的姜片和浅黄色的鸡肉，光看颜色就已经很吸引人了有木有啊！闻起来香味扑鼻，入口后鲜嫩爽滑，并且带着一丝丝回甜的回味，让你吃到停不下来哟~
小提示：
1、鸡肉清洗干净后，可以先用沸水焯一下去除杂质和腥味，这样再烹制的时候味道更鲜美。
2、这道菜要掌握焯水的时间，不能太长久，否则口感会发柴。
3、不喜欢吃姜的人可以在清洗蔬菜的时候把姜去皮去掉，或者下锅以后及时挑出来不吃。