潮汕菜谱家常菜有什么？

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凉瓜排骨汤

用料：排骨500克、苦瓜250克、蜜枣3枚

凉瓜排骨汤的做法

1、排骨斩件洗净，汆水后捞起冲洗干净

2、苦瓜切件，蜜枣去核（不去核苦味会重且上火）

3、将排骨和苦瓜放入锅内，再放入蜜枣

4、一次性放入适量开水（如用煲内一次性注满水更好），大火煮15分钟，小火焖1小时即可，出锅前5分钟放入盐

5、装碗，一锅清凉可口的苦瓜排骨汤就做好了

小贴士

苦瓜和蜜枣的比例是3：1，不要用太多蜜枣，一是为了去苦味，二是为了清热排毒。

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