干带鱼片怎么做好吃？
我也很喜欢吃干带鱼，干的带鱼味道更加浓郁。 以前我奶奶最喜欢做这道菜了，把干带鱼提前用温水浸泡几个小时（这样容易泡软），然后切成段儿，锅里烧热油，放几颗花椒爆香后捞起不用，然后下葱姜蒜爆香，再倒进干带鱼段儿，加料酒、生抽、白糖和少许盐炒入味就可以了。干带鱼炒出来是酥软的，味道很鲜很美好~
但是后来我奶奶去世了，我再也没吃过她做的干带鱼了…… 后来我有自己做，用的方法跟我奶奶不一样，我用油炸过之后再翻炒的。具体做法是这样的： 先把干带鱼放进六成热的油里炸至酥脆，然后倒进锅里，加适量的料酒、生抽、老抽、白糖和清水煮沸，改小火焖煮5-10分钟，最后收汁亮油就可以盛盘上桌了。
这样做出来的干带鱼口感外酥里嫩，搭配白粥简直是完美的早餐！ 我也经常用来下饭，就着米饭一口一口扒拉掉，美滋滋~~ 小时候不懂事，总是把带鱼的骨头和鱼肉一起吞下去，硬硬的骨头卡在喉咙里出不来，急得眼泪哗啦哗啦直往下掉，我奶奶看到后就拿起筷子，让我张开嘴，用筷子夹住骨头帮我弄出来（其实现在已经不记得是我奶奶用筷子救的我还是我自己用手抠出来的）。
现在长大了，偶尔想起这件事还是会觉得好笑又感动。 希望题主能够喜欢我的答案^_^