请问江豆有什么营养？
一般人们只知道吃猪肉，吃豆子。其实很多食物营养都很丰富，只是我们平时不了解而已。我给大家讲讲红豆的营养，顺便告诉大家怎样吃红豆最有营养。
红豆，又名赤小豆，红小豆，花豆，赤豆，朱豆，血豆，玉豆，红鸠豆，绿豆等。
李时珍在《本草纲目》中说：“红豆，产于长江之滨，因地方色红而得名，亦曰赤小豆。”（今泛指红色的豆）。在古药书中，赤小豆又名红豆、黄小豆、红小豆、赤豆、朱豆、血豆、玉豆、红鸠豆、绿豆等。中医认为，赤小豆性味甘、酸、平，归心、脾、小肠经，有健脾益气、利水除湿之功。能滋阴养肾，健脾消肿，止咳利水，而且还可以瘦肚子。
现代药理研究也表明，赤小豆不仅能够利尿消肿，而且还有降血压，减肥，抗肿瘤，增强免疫力，防治流感，便秘等多种功能。
下面我们看看红豆的吃法：
1、熬粥，最好的做法是把红小豆熬汤当水喝，可以加些白糖，也可以加些米糊和鸡蛋花。由于红小豆汤汤水水是甜的，所以不适合当正餐的主食，只能作为点心，不过喝过后非常容易饿，比较适合减肥的人食用。
2、煮红豆饭。这是广东人很喜欢的一种吃法，用地道的清远鸭仔饭做法，与红小豆饭不同之处在于要用到猪肉（鸡鸭鱼肉都行），煮出来的红豆饭软咸可口，因为红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利水，健脾利湿，解毒排脓，利尿益气之功效。
3、做甜品。红小豆特别适合做甜品，可以做成红豆汤，红豆沙，或者再加上其它材料一起煮甜品。红豆沙是不少人都喜欢的一种甜食，软软糯糯的，又带有豆香，做好后不要一次吃完，记得要放冰箱保存，这是不会变质的，而且放的时间越长，红豆沙的风味会更好。
4、红豆泥。准备20g红小豆，加入适量榨汁，用小火煎至红豆烂，再滤出残渣，然后用勺子或搅拌机打碎，将打好的红豆泥盛出来，等到冷却后结块时再加压一次。然后切成小块，放干净容器里，可以用来给婴儿做辅食，不过要记住，红豆泥是凉的，肠胃不好的人吃了很容易拉肚子。