面条做凉面怎么弄好吃？
我是很爱吃凉的，尤其是凉面之类的。自己在家做也做得很成功！ 先说煮面的经验： 1、我一般都是把水先烧开再下面条，这样比较节约时间； 2、我喜欢吃软一点的面条，可以多煮一会儿；但如果怕咬不动就适当少煮一会； 3、面条在锅里煮的时候可以适当加入一些食用碱，可使面条更加劲道（注意千万不要放多了，一点点就够了） 小提示： 1、切面条时如果刀不粘刀片儿，可以在刀上沾点清水； 2、切完的面条尽量放入冷水盆中浸泡防止粘连，也可以加点盐或油进去防止粘连。 如果喜欢软一点的面条可以把煮熟的面条过一下凉水，会更筋道～ 然后就是调酱了： 很多人在做凉面是都直接往面粉里泼冷水，其实这是不对的，这样做的凉面容易坨。正确的方法应该是先把面粉搅拌成絮状，再少量多次地注入冷水，用筷子搅拌成面糊，最后用手和面。
【麻酱】 想要做出好吃的凉面，关键就在这碗麻酱上面啦~ 准备材料：芝麻酱、花生酱、酱油、醋、白糖、辣椒油、葱花、香菜碎、熟花生米、熟白芝麻 ① 调匀。这个调匀可不是简单混拌均匀就可以，应该像做酸奶那样，搅至无块儿状物即可。 ② 加入食盐、白糖调味。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油或者剁椒，不喜欢吃辣的就不加了哦。
小提示： 用筷子挑着蘸一点尝味道，按照个人口味调整，咸淡适口就好了。 ③ 倒入沸水“烫”面糊。这里一定要用沸水，一边倒一边用筷子快速搅拌。
④ 加入葱花、香菜碎、花生米和芝麻拌匀。
这样一碗香喷喷的凉拌面就做好了，是不是很简单啊～ 除了凉面还可以做拌粉、拌米线等，做法都是一样的哦。