2、把鸡蛋打散，加少许食盐和葱花，拌匀待用； 3、黄瓜切成小丁，香菜切碎，准备好碗面调料（生抽10ml、醋6ml、辣椒油5ml）； 4、锅中倒入清水，烧沸后下面条煮熟，捞出沥水，加入葱花、盐、酱油、香醋、辣椒油、芝麻酱、花生酱调成糊状。 5、把调好的酱汁倒在黄瓜上，用筷子搅拌均匀，最后撒入熟花生仁即可食用。
6、吃的时候可根据个人口味撒入适量辣椒油和花生碎。 我觉得这个拌面的味道真是绝了！你们一定要试试啊~
二、重庆小面
1、准备好料汁：取一个干净的小盆，放入适量花椒粉、八角粉、干辣椒段，将菜籽油烧至九成热浇在上面，激发出香料的味道。 （不喜欢吃辣的可以选择不加辣椒哦）
2、锅中倒入清水，烧开后下入挂面，煮熟后捞起过冷水，沥干水分待用 3、将酱油、豆瓣酱、味精、白糖、醋倒进碗里，冲入开水，制成调料汁。 （豆瓣酱很咸的，所以不需要再加食盐了）
4、将调料汁倒入面里，撒上葱花和香菜，搅拌均匀就可以吃了 小贴士： 在制作酱料的时候，八角、三奈、桂皮、小茴香、香草、草果等香料不能放太多，否则会有苦味。
鞠超优质答主煮面条时，如果在水中放1汤匙食油，面条就不会沾锅和互相粘在一起，而且更爽滑。另外，煮面条时，水重新沸腾后应立即加入凉水，反复2-3次。这样煮出的面条有嚼劲。
一、煮前面条用凉水泡5分钟。煮面时，要待水沸了再下锅，用筷子勤搅动面条，防粘锅。这样煮的面条有劲道。
二、下面条的时候，在锅里放点菜籽油，煮出来的面条就不会浑汤了。
三、西红柿打卤面：准备西红柿3-4个、猪肉馅3两（没有猪肉馅可以用牛肉馅，不用肉末也可以）。要先把水烧开再下面条。卤汁的做法：炒锅里放油，油热后将洗净切好的西红柿倒入，加少量水翻炒，炒至西红柿成酱状时，加入肉馅炒熟，然后加入水。等锅开时，加入酱油、姜丝、葱花、味精、适量盐和切好的香菜。将煮好的面条盛起来，浇上卤汁就大功告成啦！还可以将生鸡蛋打入卤汁中做成荷包蛋西红柿面。
四、麻酱面做法：1、将黄瓜洗净切成丝。2、将麻酱用冷水调稀（这样麻酱才香，不容易澥），加入切好的黄瓜丝，再加入生抽、醋、盐、蒜汁、辣椒油调匀。3、煮好的面条盛起来，加入调好的麻酱汁就好了。还可以在麻酱汁中加入麻婆豆腐。
五、打鸡蛋卤面条：锅内放油，油热后打入鸡蛋炒成碎块，然后加葱花、姜丝和水，煮开后用盐调味，加入煮好的面条即可。
