茄子土豆炖肉好吗？
茄子炖肉怎么做？茄子炖肉有营养吗？茄炖肉的做法很简单，把茄子和土豆切成小块，在加入少量的鸡汤，没炖几分钟即可食用，虽然是非常简单家常的菜品，但是营养却很丰富。今天小编就教你茄子炖肉的做法，并且还会为大家讲讲茄子炖肉的营养有哪些。
茄子炖肉的营养价值
1.茄泥炖肉除了味道鲜美，而且极富营养，富含蛋白质、维生素、矿物元素，更重要的是含有人类必需的胡萝卜素和较多的维生素E，可有效帮助人体抵御衰老和疾病。但是吃的时候还是要注意不要吃过量，虽然营养价值高但是也还是存在很多不利健康的因素，如果过量食用容易引发腹部痛、腹泻并使唾液分泌增多，由于唾液中含有多种消化酶，可促进胃肠道消化，所以吃茄子炖肉后也会有胃肠道不适症状。
2.茄泥炖肉中含有丰富的维生素，可以保持皮肤的水润度和弹性，有效抑制并祛除老年细纹，可预防老年斑，是绝好的美容佳品。
茄泥炖肉的适宜人群
一般人群均可食用
1. 老幼体弱者、胃肠习惯于油腻饮食的人食用。
2.茄子含有诱发过敏的致病因素，过敏体质者要慎食。
茄泥炖肉的食用禁忌
1.茄泥炖肉不宜多吃进食后容易引起肠道不畅，经常食用会引起消化不良，其具体原因在于：其一，茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，吃多了吸收大肠中水分，引起腹泻。其二，茄子含钾量太高，患有便血的患者不要吃过多，以免加重便血。其三，茄子中含钠量少，是适合各种体质长期的抗癌佳品，但患者进食后会使血压下降，病情加重。
2.茄子和螃蟹一起吃，伤人肠胃，诱发腹泻。
3.茄子和螃蟹一起吃，腹泻。
4.茄子和苦瓜一起吃，降低营养价值。
茄泥炖肉的选购技巧
买茄子时，不要买颜色看起来特别深的，如果是打了丰韵素之类的彩色茄子还比较好，如果是不打那种增色素的纯茄子，那买了之后就要注意看了，深色的茄子大部分都是用了黑染色剂，而且看表面的颜色，太鲜艳了也是不对的，买茄子还是买这种带有点淡淡的紫色，或者是这种浅黄色的比较好。