炖冷冻的鱼怎么做好吃？
不请自来，这个我可以答！ 先上图 这鱼啊，我前几天做的，还没下锅呢就在碗里臭美了半天。 说回正题哈： 我用的火锅底料。。。 因为是速冻的啊，所以拿出来就先化开，然后爆炒一下。 （这鱼啊，我头两天做的时候没拍图） 看着很丑是吧→_→ 别嫌弃，这可是鱼身上的最嫩的鱼肉哦~ 煮好了以后就成这样了 我觉得火锅底料的味道太浓了点，于是又放了些生抽和糖，味道刚好。
这是整条鱼一起煮的，锅很大哈，怕你们以为我是在碗里面玩的把戏～ 鱼肉煮熟之后往容器里一盛，美味呀！ （不知道为什么发了图片之后颜色就变成这样了╮(￣▽￣)╭ 应该会更亮的。） 我自己加了小米椒和葱花，不过我觉得不加更好。不喜欢吃葱的可以加少许香菜提香。 其实还可以放一些豆芽、黄瓜等蔬菜进去一起吃，不过我感觉这么吃了会很难消化。 鱼骨啥的我也煮了，跟火锅一样，挺好吃的。
我是这么吃的 ▼_▼。。。 居然吃光光了。。。 被自己感动哭了。
1、 鱼要先用冷水泡上15分钟化开冻层然后再收拾。
2、 一定要先用生姜擦洗鱼身这样才能更好的去腥。
3、 收拾好的鱼放入开水锅中过一下水，一定要是开水哦！这样才能使汤汁更清澈不混浊。
4、 另起一锅放上多些热水，可以放些香菇枸杞一同炖汤会更香更好喝。
炖鱼的窍门和炖肉的道理是大同小异的。炖鱼要想做好，一是要注意火候，二是要注意调料，三是要讲究时间。火候最好用小火，这样炖出的鱼不仅新鲜，而且味道更好；调料的使用中，一是要使用浓汁，这样炖出的鱼会更滋润；二是要用生姜，生姜可以去腥；煮的时间一般在40分钟以上，以慢炖为好。
炖鱼好吃的秘诀
1、炖鱼的时候，如果放上一个没抽芯的葱，炖好之后，那味道的鲜美，只有吃过的人才知道！
2、炖鱼的时候，要加开水（冷水炖鱼肉发硬），先大火煮沸，再转小火，15分钟后，加盐煮5分钟，立即出锅，鱼肉鲜嫩。
3、炖鱼加牛奶试试，牛奶会让鱼肉超级嫩，而且汤味非常鲜。
