鱼肉都挺好吃的，刺也是软软的，不过我是不吃鱼的尾巴的，觉得那里边骨头多，而且也老。 鱼肉的做法很多样的，可以焖，可以煎可以吃烤，还可以做成罐头或者熏鱼。我最喜欢吃的还是糖醋鲤鱼和糖醋鱼块，外脆里嫩，酸甜可口，不过做起来是很费时间的，需要先把鲤鱼腌制一会，再用油炸熟，最后调糖醋汁，收汁出锅。
以前家里来客人的时候做的拿手好菜就是这么一盘糖醋鱼，客人吃着赞不绝口，自己也有满满的成就感！现在外面卖的糖醋鱼味道都是一样的，不知道和小时候吃的有什么区别没有… 最爽的就是妈妈炸完鱼之后给我们挑鱼刺，让我们能够大快朵颐，不过记得不让我在吃饭的时候到处跑，以免鱼刺卡住喉咙。
除了鱼肉，鲅鱼肚子里边的黑膜一定要撕掉，那部分腥味很重。
鲅鱼头也可以炖豆腐、炖粉条或者做鲅鱼丸子，都是非常不错的选择。
谌馨露优质答主鲅鱼，又名胖头鱼、厚头鱼。它味道鲜美，营养丰富，肉呈蒜瓣状，大而无小刺，而且蛋白质、脂肪、钙、磷、I等营养成分含量都很高，是人们喜爱的海产品之一。
鲅鱼的吃法多种多样，如炖、蒸、红烧、清炸、拌饺子馅等，都可以制作出令人垂涎欲滴的美味佳肴。然而，人们在吃鲅鱼的过程中，却有“南吃脊背北吃肚”的吃法。这种吃法是有其科学道理的。
因为人们在处理鲜鲅鱼时，一般不剥鱼皮，而皮下含有脂肪的多少则关系到鲅鱼味道的鲜美程度。在初夏之前，鲅鱼主要在水温较低的深海中度过，由于水冷、活跃，所消耗的脂肪不能够及时补充，致使皮下脂肪减少。这时的鲅鱼在南方生长得多，因此南方的鲅鱼脊背上脂肪少。而在水温较低的北方，肥的鲅鱼是少数，这种鱼的脂肪贮存在靠近肠子的腹部，所以人们就形成了“南吃脊背北吃肚”的习惯。
无论怎么说，鲅鱼营养好味道美是无庸置疑的。
