2017年，央视报道过江西吉安的【羊羔岭】老店（网上只有这个店还在营业，但名字已经变成了 ）。这家店是朋友推荐的，说非常好，于是特意去了一趟。其实就在京九大道边上，非常非常的偏僻，要去的话一定要提前一天打电话定位子。因为老板就只卖中午一餐，而且只卖十份（其实去了就会发现，来的人很少，可能一个小时也见不了一个客人）。
我们到了之后，发现周围都是农田和菜地，真的就像导航说的，这里根本没有路，我们的车开到一半不敢开了，只能步行走过去。走了大概半个小时吧，终于看到一间平房，就是这里了！
老板很热情，给我们烧水煮饭，还宰了一只羊，味道真的是棒极了！老板说他这里的羊肉是羊肉中最鲜嫩的那一种，而且一点也不膻。我信了....
话说这地方这么偏，为什么还会来呢？只能说，美食的魅力太大了吧！
覃钰枫优质答主要想做好一锅飘香四溢的美味煨鸡，选材是关键。鸡肉要选土鸡，煨山芋或香菇为最佳。
鸡肉最好选择一年以上的土鸡，这样煨出来的鸡汤香味醇厚、浓郁。时间短的鸡肉则要选择长肉的“二毛腿”土鸡，这样煨出来的鸡肉汁水丰满，保持鸡肉原有的味道。“三黄鸡”或“童子鸡”则不适合煨汤，因为鸡肉的表皮薄，肉质细嫩，肉味寡淡，经不起长时间文火慢煨，煨出来的汤色味欠佳。
煨入的配菜根据时鲜不同可选择“煨山芋”或“煨香菇”。煨山芋，以10月、11月份的金黄色的本地铁丝尖山芋为最佳，山芋不可刨皮，用清水洗净后放入锅中一同煨炖，煨出来口味清香，甘美甜糯，香气四溢，鲜美异常。煨香菇，要选择原生态、无污染、纯天然的干鲜香菇，用45度左右的温开水浸泡半小时后（浸泡香菇的水最好也放入锅内一起煨），放入锅内一同煨炖。煨出来的香菇，菇帽肥厚，菇柄短实，色泽深褐，香气浓郁，鲜嫩滑爽。
