怎么清蒸虾好吃？
我用的就是家里普通的蒸锅，没有用电磁炉。 首先把大虾用清水冲洗干净，注意清洗的时候不要用手去直接抓啊！因为虾线的位置有很多脏污，直接清洗的话会弄脏手（虽然我用洗洁精认真搓过了）。。。 然后给大虾开背（这样比较容易熟而且入味~） 用筷子从虾的背部戳进去，轻轻挑断里面的筋，然后用剪刀顺着背部剪开，但要注意别剪到壳了哈！ 用剪刀将两条虾线（即尾巴处那两根细长的东西）挑出来扔掉 不嫌麻烦的可以再仔细清洗一下（我懒就只冲了一下= =） 大虾准备好后，我们开始调酱汁 三勺生抽+一勺老抽+两小勺白糖+半勺豆瓣酱（或者剁辣椒）+适量葱姜蒜碎末+少许胡椒粉+两小勺白酒（我用的是江小白，感觉味道还不错）调成蘸碟备用 小贴士：如果不喜欢吃太辣的可以不放豆瓣酱和刀辣椒，放一点糖和生抽就可以啦～ 这个步骤可以同时处理很多事情：煮面条、切葱姜蒜、剥鸡蛋等等……
上蒸锅开始蒸制 盖盖儿大火上汽后转小火焖8-10分钟 关火后再虚蒸3分钟左右出锅 最后趁热在盘子底部铺一层葱段，然后把大虾盘摆在上面，倒上刚调好的酱汁，再来点儿葱花点缀一下~~ 完成啦！ 一大盘子，吃得干干净净！ 小贴士： 在烹饪的过程中，如果有白沫子浮上来，要用勺子撇除干净哦~