清炖兔肉，做法简单，味道一级棒！ 原料：兔肉、胡萝卜、大葱、生姜、桂皮、八角、白酒、老抽、生抽、冰糖、胡椒粉。 做法步骤： 第1步：准备好所有的食材。(我买的是已经剁好的兔块)
第2步：锅中加入足量的清水，放入兔肉和少许白酒，大火煮开。(去腥很重要哦)
第3步：捞起煮熟的兔肉，用清水洗净表面油脂。(这步很重要的，不然煲出来很油腻)
第4步：另起锅，将冲洗干净的血腥味比较重的葱姜桂皮八角放入锅中，小火炒出香味。
第5步：把兔肉放入锅中，加入老抽、生抽，冰糖，少许胡椒粉（可依个人口味添加），并倒入足量热水，大火烧开转小火慢炖。(如果喜欢吃软烂一些的兔肉可以多焖一会儿)
第6步：胡萝卜去皮切片、大葱切段放入锅内一起炖煮，煮到汤汁浓郁，兔肉软糯，撒入葱花即可出锅食用啦~ 小贴士 1.用冷水煲出来的汤口感会更加鲜美。
2.在冷水里加少许白酒有助于去腥提香。 喜欢的话请关注+点赞[心]
羿帆敏优质答主蒸兔肉，一道美味营养均衡的家常菜，蒸出来的兔肉鲜嫩酥烂，汁浓味鲜，葱香四溢，荤而少油、集香酥、软糯于一体。蒸兔肉怎么做才好吃呢？
蒸兔肉制作主料：净兔肉750克、葱白50克、甜酒汁100克、绍酒50克、酱油50克、精炼油100克、糖色25克、味精3克、精盐3克、姜片25克、熟芝麻15克、白糖50克、醋50克。
蒸兔肉做法：
1、将净兔肉洗净，切成5厘米长约l厘米宽厚的条。葱切成5厘米长的节。
2、取净锅置中火上烧热，下入精炼油，油热后下入白糖，炒至白糖发微黄时，加入兔肉、姜片炒2分钟后加入绍酒、酱油、糖色，煸炒上色后起锅装入蒸盘内，放入葱节、甜酒汁、味精、精盐，入笼蒸1个小时后取出，拣出葱叶，翻扣于盘内。
3、锅洗净置旺火上，入精炼油烧至六成热时，倒入蒸兔肉的原汤汁，下入白糖、味精收汁，待汁浓时淋入醋，浇于蒸好的兔肉上，撒上熟芝麻即成。
蒸兔肉功效：兔肉有解毒、补中益气，解热止渴，凉血滋阴、利大肠之功效，常用于治疗热病口干，多饮，痈疽热痛，热痢及肝炎、慢性腹泻等，是老年人的理想食品。
